フランス産雛鳥のロティ

今夜からメニューに載せます。
『フランス産雛鳥のロティ、ジャガイモのピュレ添え、ノイリー風味のクリームソース』
1羽1700円（税込）です。

中に詰め物でもして丸ごとロティしたいんですが、ってかその方が楽チンなんですが(笑)
多分うちのお客様は食べにくいんじゃないかと。
デクパージュするほど暇じゃないし。
んなワケで、1羽を開いて食べやすくして骨付きで焼き上げます。

昨年ご自分で鶏のロティに挑戦した方々。
今年こそは逆さまに焼かない様にしてね♪



『シュトーレン、タルト、アイスクリームの盛合せ』
500円（税込）

アタシの尊敬するブーランジェ『T氏』のシュトーレンです。
これも今夜からお出しします。


マーシュ亭でﾁｮｯﾋﾟﾘクリスマス気分(笑)