北海道の人はｽｹﾞｰな…

昨日から天気が荒れております。
荒れまくりです。
十代の頃の非行少年みたいです、ってか知らんけど。

雪かきしていても目が開かさらない（北海道弁）。
今朝も吹雪いてますな。


仔羊のロールキャベツ、クミン風味

仔羊の肩肉をスパイスと塩でマリネしてから挽き肉にします。
豚の塩漬け肉も挽き肉にします。
ソテーオニオン等と一緒に合わせます。
細かな作り方は企業秘密。
それをベースにして色々な料理を作ります。
ロールキャベツはブイヨンとワインでブレゼします。
香味野菜や塩漬け豚肉、トマト等と合わせてソースにします。
皿の底にはジャガイモのピュレ。
こいつが良い仕事をします♪
昨夜は全て売り切れちゃいました。
今夜は時間があれば作ります。
ロティも完売。
メンチカツも再度作ります。

昨日はあまりの悪天候でしたから正直あきらめていました。
こりゃ商売にならんな…。

ところが、いつもの様にガンガンお客様が来店して下さいました。
びつくり！
北海道の人は強いですな。
アタシらの感覚ならば災害レベルです。
ｽｹﾞｰ吹雪いてましたよ。
お客様に聞いたら『このぐらい北海道では当たり前！』
だそうです。
脱帽…。
『スゴい荒れてますなぁ…』
と話しかけても『うん…まぁね…』みたいな返事しかありません。
話しも広がらない(笑)
これぐらいでキャーキャー騒いでいたら北国では生きていけません。

アタシも頑張りますわ…。