お魚のスープ

友人から魚がｲﾊﾟｰｲとどきました。

鱈や八角、カレイです。

鮮度バツグン、量目も申し分無いんですが残念ながらジャミばっかし(笑)
こりゃ料理にならないね。


ってなワケで、お魚のスープを作りました。

エラと内臓だけ外してぶつ切りです。

白ワイン、ノイリー、コニャックで煮込みます。



『お魚のクリームスープ』

500円です。
サラッとした優しいスープです。


今夜もﾑﾏｲ飯がｲﾊﾟｰｲあります♪(^^)

しかしなんだね、朝の６時からぶっ通しで仕込んで、既に何時間経ったのか？
おいっ！
そこの若いのっ！
料理人は体力だぞっ！
テメーの店を持ちたいなら体力と精神力をガッツリ鍛えなさーい♪