気持ちよいのぉ♪

朝早く起きて走るのは気持ちよいです。
朝飯がﾑﾏｲ♪

北海道も少しずつ春が近づいております。
ﾎﾝﾄに少しずつだけんど(笑)
30年前、まさか自分が北海道で商売を始めるとは夢にも思わなかった。
人生は分からんよ。
レタスとキャベツの違いも分からなかったクソガキでした。
海老の背ワタを掃除しろ！と言われてﾑﾏｲ『コライユ（ミソ）』まで洗い流して先輩に半殺しにされました(笑)
だって200尾分の海老だもの。
20リットルのコンソメドゥーブルを全て床にばらまいたこともありました。
死を覚悟しました…。

辛いことも沢山ありましたが料理人になれたことを心から幸せだと感じる毎日でございます。
お客様の美味しい笑顔が嬉しくて堪らんのです。
今日は何を作ろうか？
ワクワクします。

もうすぐ50才になります。
今でも自分の成長を実感出来るのは嬉しいです。
毎年料理が上手になる自分がいます。
１年前には出来なかったことが今は出来る様になった！
本当に僅かな事かも知れないけれど嬉しいんです。
だから過去の自分の料理が悔しくて仕方がない。
食べてくれたお客様に申し訳なくて。
その時は最高だと思って作るんだけれどね。
『ねーねー！もう１回食べてよ！今度はもっとﾑﾏｲんだよ！』
いつもそんな風に思ったりします。
誠に自分勝手です。

こんな感じでこれからもやって行くんだと思います。
今日も頑張ります♪

クネルは来週もう１度作る予定です。