ヘロヘロヘロヘロ…

仕事の後の１杯はｻｲｺｰじゃ♪

額に汗して働けることに感謝♪

本日も百人斬りです。
ヘロヘロです。
膝がガクガクになります、ってかガチで。
料理人ならわかると思いますが、口の中が酸っぱくなってくる。
フラフラになります。
１日何時間労働なのか？
最後の方は感覚が麻痺してきます。
でもね、お客様は新鮮な気持ちで来店してくるの。
だからどんなに疲れても全て『１から』始めるのが大切なのさ。
惰性になったら負け。
その店は間違いなく潰れます。

キッツイんですよ。
仕事ってのはキッツイの。
最後は精神力、体力です。
で、それを支えるのは長い年月をかけて培った『技術』なんです。
体が勝手に動く。
そこまでいかないとオーナーシェフは生き抜けません。
絶対に。
まっつぐ生きたいならば、誠実にやりたいならば頼らない。
自分の力でやり抜く。
その為には頑張るしかないのよ。
長い間店を続けているベテランシェフに聞いてみればよいです。
みんな同じ事を言うはずです。

ってなワケで、若い衆も頑張れや♪(^^)



明日はランニングして、選挙行って、ガッツリ仕込みします！