ん？
スティービー？
スピーディー？
どっちでもいいや。
I just call to say I love you♪
昨年の今頃は、毎日必死に台車を使って調理道具やテーブルを運んでいました。
我ながら良くやった…🙆
マーシュ亭の正式なオープンは６月頭からですが、５月からプレオープンをやっていました。
昼はブラッスリーマーシュ、夜はマーシュ亭。
正直キツかったよ。
毎日グチャグチャだった。
言えない話も沢山あります(笑)
もうダメか？
あきらめかけていたもの。
いつもそうですが、そこからがしぶといってか、シツコイってか。
アタシの場合、ピンチになると凹んだり、あきらめたりする前に『腹が立つ』のが先なのさ。
昔からね。
怒りが頂点に達します。
ｹﾁｮﾝｹﾁｮﾝにやられると、怒りと悔しさが先にでて、凹んだり辛いとかいう気持ちが吹き飛んじゃうんです。
『あったまきたっ！コンチクショー！』
こうなると自分でも手がつけられません(笑)
絶対にあきらめない。
勝つまでやめない。
そうやって今まで生きてきた。
無茶苦茶だわな。
こーゆーバカにつける薬はありません。
死ぬまで治らん。
昨夜は友人が経営しているレストランのギャルソン、支配人が飯を食いに来たよ。
色々話をうかがった。
みんな大変だわな。
良い料理長は、ギャルソンをその気にさせます。
ギャルソンが自分の働く店の料理に絶対的な自信がなけりゃ話にならない。
自己満足じゃダメ。
ギャルソンを喜ばすことはお客様を喜ばすこと。
ギャルソンは人間だもの。
自分がﾑﾏｲと惚れ込んでいる料理をお客様に出したいはずです。
と、アタシは思うよ、マヂで。
難しい屁理屈なんざいりません。
ﾑﾏｲ料理はﾑﾏｲ♪(^^)
入荷次第お知らせいたします。