鹿児島黒豚のハム

ソミュールに漬け込んで、乾燥、熟成の行程を踏みます。

野菜、ハーブ、ねずの実等のスパイスを加えて65度で二時間。
そのまま煮汁と一緒に一晩寝かせます。

美しく、シットリとした自家製ハムです。

ホントにﾑﾏｲと思う。
こーゆー料理が大好きです。
道具も機械もありませんからね。
勘どころが勝負です。

ジャンボン・オー・トーションと言います。
布で包んで形成してから茹でます。
ジャンボン・ブランです。
アタシは生ハムより好きです。

今夜からお出しします。

支那経済が怪しくなってきました。
予想通り。
苦しくなると、彼等がやることは１つ。
反日。
抗日。
半島も同じ。
当然政府も予想はしておったと思います。
ギリシャもあるしね。


本気で危機感をもたないと大変なことなる。

ヤ○ザと同じ手口なんだって、マヂで。
イチャモンつけてムチャクチャやるよ。