元気の素

チキンドリア

おはよーございます。
昨夜から少し天気が崩れていますな。

毎日沢山のご来店に感謝でございます。
昨年の今頃と比べると雲泥の差です。
ただね、小さな店なんで、せっかくご来店いただいたのに入れなかったお客様も沢山いらっしゃいます。
申し訳ない…。
食材もね、足りなくなっちゃう。
毎日必死に仕込んでいるんですが間に合わない。
ストックスペースにも限りがあります。
完全にキャパを越えてしまっております。
昨夜も色々話し合ったんですが、ﾔﾊﾟｼ考えないといけません。
寒くなったら外では待てないもんね。
北海道では命が危ない(笑)
凍死します、ってかマヂで。

毎日思うんですが、有り難いことに良いお客様ばかりでね。
泣けてきます。
レストランには沢山の人が来ます。
みんな人生があり、必死に生きています。
うちで飯を美味しそうに食べているお客様。
笑顔で『ごちそうさま♪』と声をかけて下さる。
みんな色々あると思うのよ。
悩んだり、苦しんだり…。
影で泣いたりすることもあると思う。
生きてりゃね、色々あるよ。

いつも考えることは、なぜうちに来店して下さるのか？
アタシの出来ることは何か？
結局ﾑﾏｲ料理を作るしかない。
愛情込めて一皿一皿作るしかないもんね。
がんばれ！
生意気だと思うけれど、そんな気持ちを込めて作ってます。
だからつい大盛になっちゃうんだよね(笑)
盛りすぎちゃうんです。

レストランは『元気の素』でなければならない。
そーじゃなきゃ意味がないと思う。


北海道はこれから厳しい季節がきます。
長い冬がくる。
アタシは温かい料理を作って、皆様の帰りを待つだけ。
お母ちゃんと同じ気持ちです。
何も出来ませんけれど、いつも当たり前に存在していたい。
皆が安心して帰ってこれるような店でありたい。
疲れたら来て下さいな。
ﾑﾏｲ料理でお迎えします。


美味しい料理は、疲れた体も心も癒します。


さてアタシも頑張るか！