秋分の日

おはよーございます。
連休最終日。
お陰さまで毎日忙しく働いております。

１０月からは『牡蠣のグラタン』なども考えております。
ロールキャベツもやろう♪

今夜は『ローストポークとメルゲーズ』もご用意いたします。

レストラン業をやっていると、誰もが自分の店を持つことを考えると思います。
それは当然のこと。
今の時代、レストランを開業して継続するのは並大抵ではありませんな。
タクシー業界も規制緩和で大変なことになった時期がございました。
レストランに規制はありませんが(笑)
ﾓﾂﾛﾝ資金も必要だし、技術やアイデアも大切だと思います。
しかしながら、最も大切なのは『人』であると考えます。
人がやる商売です。
常に最悪の状況を想定し、何があっても耐え忍ぶだけの精神力や体力が不可欠。
自分でやる！とゆう強い信念がないとキビシイかと思います。
また、仕事における仲間は『お友だち♪』ではありません。
それだけは肝に命じた方が良いです。
自分がやりたい事がお客様にとって必要な事とは限らない。
『人のためになる』
のが商売の基本だと教えられてきました。
誰かの役に立ち、人に喜んでいただくために技術や知識があると思います。
お店を儲けさせるために来るお客様はいません。

これから独立をする若い方々に幸あれ♪



アタシも頑張るよ！