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戦闘服（ユニフォーム）完成しました♪
マーシュ亭のオフィシャルユニフォームが完成いたしました。 色はマーシュ亭カラーのブラウンでございます。 女子は淡いピンク♪ 洋食マーシュ亭のロゴ入りです。 んでもって、左のエポールには日章旗！ まあ、これが無かったらマーシュ亭じゃないわな(笑) もうね、これ一着あれば冠婚葬祭どんなシーンでもﾊﾞｯﾁｺｰｲ♪ですから、ってかウソだけど。 襟はボタンダウンにしたんよ。...
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通常営業でございます。
連休中は通常営業いたします。 日曜日はお休みです。 宜しくお願いいたします♪ 時代が変わり、世の中も変わっていく。 世界情勢も数十年前とは全く違いますな。 パワーバランスが崩れてきた気がします。 ユニフォームに『日の丸』を入れたのには理由がございます。 わざわざ入れる必要もない！と言う人もいらっしゃると思います。 そーなんです。 本来ならば、わざわざ入れる必要なんてありません。...
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相手にしない方が…
海軍カレー仕込み中 気が付いているお客様も沢山いるようですが、カレーも随分と変わりました。 だいぶ進化したと思います。 金ばっかりかかる(笑) 豚スネ、豚バラ、豚スジ、牛スジ、アキレス腱が入ってます。 特別なことは一切しておりません。 どの料理もそうですが、奇抜なことはやりません。 好きｸﾅｲ。 ﾑﾏｲ料理は地味な仕事の繰り返し。 継続することが大切だし、難しいんだとつくづく思います。...
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傭兵の歴史かと
日本のラグビーチームが素晴らしい結果を出しました♪ すごい！ 頭の中で麻倉未稀のヒーローが流れまくっているのはアタシだけか？ イソップも泣いている。 泥んこ修行はなんのため～ 勝って帰らにゃ男じゃなーい♪ ラグビーは、確かに外国人選手が多いよね、ってか大杉。 日の丸つける外国人か。 日本人のメンタリティー的には違和感を感じます。 ラグビーのルールだから良いのだけれどさ。...
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１年ぶりに
チキンマスタードパン粉焼き １年ぶりにブラッスリーマーシュ跡地に行きました。 さすがに食事をする気分にはならなかったけどね(笑) 綺麗にリニューアルされて、色んな店が入ってましたよ。 良かった良かった♪ このビルを出ることになった時。 本音を言うと、もう嬉しくて嬉しくて♪ 例えるならば両手両足を鎖で繋がれたまま14年間監禁されていたのが、やっと解放されたような気分でした、ってかガチで。...
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今日も元気のゲンゴロー♪
どいたどいたどいた！ てやんでぇべらぼうめ！ 一心マシュけたぁ俺のこと！ 弱いものだけイヂメて泣かす そんな奴等にゃ黙ってられぬ 腕の日の丸は伊達じゃねぇ たとえ相手がお偉かろうと 許すもんかとすっ飛んで バカを承知の喧嘩沙汰！ 二本差し怖くて海老フライが食えるけっ！ なんでぇなんでぇ！ 威張ってんじゃねーや！ おととい来やがれ！ 一心マシュけのお出ましだ！
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秋分の日
おはよーございます。 連休最終日。 お陰さまで毎日忙しく働いております。 １０月からは『牡蠣のグラタン』なども考えております。 ロールキャベツもやろう♪ 今夜は『ローストポークとメルゲーズ』もご用意いたします。 レストラン業をやっていると、誰もが自分の店を持つことを考えると思います。 それは当然のこと。 今の時代、レストランを開業して継続するのは並大抵ではありませんな。...
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ローストポークとメルゲーズ
今焼いてます♪ ☆ローストポークとメルゲーズ1100円（税込） 今日も来てくれたゲンくん♪ これからパパと自転車の特訓だそうです。 補助輪取れるのか？ ｶﾞﾝｶﾞﾚ！
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禁酒
川島なおみさんが亡くなったそうですな。 びっくりしました。 もとは青山学院大学のミスキャンパスだったんじゃないかな？ まあ、色々問題を起こしてね(笑) アイアイゲームの頃はｷｬﾜﾕかったなぁ♪ ジェミニアイラブユー♪とか歌ってました。 車だん吉とのコンビもあったね(笑) 懐かしい。 世界でただ一人、血液がワインでできている女性だったそうです。 残念無念…。 合掌…(-.-) 菓子屋の嫁さんか。...
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まだ寒くはないけれど…
小学生の頃、アタシの大好物は母ちゃんの作ってくれたクリームシチューでした。 カレーライスより好きだった。 ジャガイモと玉葱、人参が必ず入っていてね。 チキンが柔らかくて。 親父に叱られても、クリームシチューをご飯にかけながら食べるのが好きだった。 夕方、家に帰ると台所からシチューの香りがしてさ。 テンション上がりました(笑) レディーボーデンとクリームシチューは同じくらいテンションがあがる♪...
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チキンクリームシチューおばあちゃん風
鶏モモ肉です。 マッシャルーム、ジャガイモ、玉葱、人参、セロリ、キャベツ、ブロッコリー。 ブイヨン、ベシャメル、白ワイン、ノイリー、生クリームで作ったソースです。 1000円（税込） 世界一ﾑﾏｲ！と思うクリームシチュー♪ 是非ﾄﾞｰｿﾞ♪ ランチはメニューに載せません。 ご希望のお客様は言ってﾁｮﾝﾏｹﾞ♪
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悪いことばかりじゃない
どんな仕事も同じでしょうが、何かを作り出すってぇのは簡単ではありませんな。 産みの苦しみ！なんて言います。 レストランにもよりますが、オーナーシェフの店なんてぇのは、大体において物が足りないのが実状でして。 アタシの店も漏れなく不便だらけ(笑) 小さなレストランだと食材や道具のストックスペースが足りないんです。 シェフの悩み事は『人材』と『収納』なんですわ、ってかマヂで。...
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違い
日曜日の夜。 以前マーシュがあった場所にオープンした洋食レストランにお邪魔しました。 札幌には洋食屋さんが少ないですからね。 函館で明治から創業した老舗洋食店だそうです。 フランチャイズみたいですが…。 サンプルショーケースが良い感じです♪ まだオープンしたばかりのデパートですが、人はまばらでした。 レストラン街も暇そうでしたが、こちらのお店は満席でした。 手捏ねハンバーグ...
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今夜のおすすめ
☆桜姫鶏モモ肉のクリームシチュー1000円（税込） ※骨付きのモモ肉を煮込みます。 これから仕込むよ(笑) 賄いはメルゲーズ丼♪ 昨日、狸小路のギター屋さんでピックとカポとストラップを購入しました。 イヤね、ハイコードでガジャガジャ弾いていたら左手の人差し指が真っ赤になって(笑) 玉葱が痛いの。 アコギの基本はオープンコードじゃねーの？ってか指が痛いし(笑)...
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