デミグラス

子牛の骨やアキレス腱、牛スジ、豚スジ、仔羊の骨、その他色々な肉の切れはし。
山ほどの香味野菜。
バケツ一杯の赤ワイン。
沢山の材料を子供の風呂みたいなデカイ鍋で煮込んで。
濾してから煮詰めて。
更に濾して…。


出来上がりはｺﾚｯﾎﾟｯﾁ(笑)

もうね、バカバカしくて原価計算なんてしません。
900円のハンバーグにもﾀﾌﾟｰﾘぶっかけます(笑)

日曜日はこれを作る為にある。
洋食屋の命。
継ぎ足して継ぎ足して。


ズルッコするのは簡単。
でも必ずバレる。
いや、ズルッコがバレる世の中にしなきゃならない。
贅沢な暮らしが民度ではないね。
価値の分かる人がどれだけいるのか？

金儲けだけでは本気になれない。
何か思うところがあるから本気になれる。
どんなことも同じ。

真剣な人を茶化しちゃいけない。
本気の人を大事にしなきゃ。
ってか、本気になれる世の中じゃなきゃ生きている意味がないと思います。

本気で作る人がいる。
それを少しでも感じて、気持ちを汲む人がいる。
そこに価値があると思います。

お金じゃないんよ。


不味い！と言われるのは仕方がない。
力不足です。
でもね、粗末にされるのは辛いです。

また明日♪