ピーチメルバ

サヴォイホテルで料理長をしていた『オーギュスト・エスコフィエ』が『ネリー・メルバ』の為に考案したデザートです。
本来はスワン形の氷細工に盛り付けます。

ネリー・メルバ

バニラ風味の桃のコンポートとアイスクリームの上にイチゴ、又はラズベリーのソースをかけます。
本日のデザートで提供します。