不安定

レストランの仕事は不安定です。
安泰はありませんね。
何が起こるか予測しきれません。
料理も同じです。
常に不安の中にいます。
人との関係も安定、安心はあり得ませんね。
お客様との関係も同じです。

マニュアルやルールは安心、安定の為にあるのではないかと思ったりします。
契約も同じ。
でも、年を重ねるごとに限界を感じる自分がいます。

綺麗事と言われるかもしれませんが、ﾔﾊﾟｼ一番大切なことは『愛』であり『思いやり』であり『絆』であると感じます。
また、そーゆー不安定で予測出来ない、儚いところに身を置いていることは大切だとも思ったりします。

不安定だからこそ人間性が大切であり。
それこそが『生きている』とゆうことではなかろうか？

どれだけ重装備をしてもいつかは壊れます。
『しなやか』にやりたいね。

料理も人間関係も最後は『愛』しかないと思うクリスマスの朝でございます(笑)


さて、今日から大雪みたいですな。
皆様のご来店お待ちしております。



美味しい料理は疲れて傷付いた心も体も癒します。