かぶき者

チキンカツカレー

お正月も今日で終わりかな？
明日から仕事とゆう方々も沢山いらっしゃると思われます。

マーシュ亭は明日4日まで営業です。
５日から７日まではお休みいたします。
８日から通常営業です。


ﾑﾏｲ酒！

福井の酒です。
肴は子持ちシシャモ！

マヨネーズが好きっす！


昨夜、亡くなった『中村勘三郎』の舞台を観ました。
ﾔﾊﾟｼ面白いですな。

歌舞伎。
人を『歌舞く』。
かぶき者。
人とは違う変り者ってな意味でございます。
まあ、色んな解釈があるでしょうな。

料理をするってぇのは、ある意味『歌舞く』ことでもあると思います。
言い方は悪いけれど、食べる人を如何に気持ちよく『騙すか？』が職人の腕の見せどころ。
人を幸せにする為の『歌舞く』でございます。
嘘とは違います。
料理の嘘はご法度。

料理人はね、いつも考えてます。
如何にしてお客様を騙すか？(笑)
見た目は普通なのに食べたら全く違う料理だった！とかね。
ﾓﾂﾛﾝ良い方向に期待を裏切るのは素晴らしいと思われます。
当たり前であって、当たり前じゃない。
日常であって非日常。
そんな料理を作りたいです。

料理だけじゃなく、生き方もね。
大それた事は出来ないけれど、元来アマノジャクですから(笑)
人様とは少し違う生き方、やり方を貫きたいですな。
斜に構えるって言いますか。
反骨精神なのか？

五十代は『如何にして楽しみながら料理をするか？』をテーマにしたいです。
自分が楽しまないとお客様も楽しくないと思うしね。
『かぶき者』で結構ですよ(笑)
千両役者にはなれませんがね。
大根には大根の良さもある。


さて、今日も舞台で暴れますよ(笑)
『見得』きりながら頑張りますわ。