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成長しました(笑)
久しぶりに友人のとこの『おバカ三兄弟』が遊びに来ました(笑) 長男と二男は東京で暮らしております。 末っ子も高２になります。 初めて知り合った時には、末っ子は保育園だった。 東京のフレンチレストランで働いている長男は成人式を迎えます。 次男は音楽の勉強をしております。 月日が経つのは早いです。 小さい頃は可愛いけれど、デカくなってもﾔﾊﾟｼ可愛いんですわ(笑) アタシにとっては何も変わらない。...
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かぶき者
チキンカツカレー お正月も今日で終わりかな？ 明日から仕事とゆう方々も沢山いらっしゃると思われます。 マーシュ亭は明日4日まで営業です。 ５日から７日まではお休みいたします。 ８日から通常営業です。 ﾑﾏｲ酒！ 福井の酒です。 肴は子持ちシシャモ！ マヨネーズが好きっす！ 昨夜、亡くなった『中村勘三郎』の舞台を観ました。 ﾔﾊﾟｼ面白いですな。 歌舞伎。 人を『歌舞く』。 かぶき者。...
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初詣
洋風親子丼 ランチも落ち着いたので初詣にいって参りました。 天皇皇后両陛下のご健康。 日本と世界の平和。 んで、すべての命に感謝してきました。 小さいお社なんですが沢山の人で賑わっておりました。 やっと正月を実感できました🎵 今年はユックリやっていこう。 焦らずユックリ。 華の五十代。 体と相談しながらやっていきます。
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始動っ！
雪の降らない札幌。 変な感じです…。 街では朝から背広姿の男達が急ぎ足で仕事に向かっております。 頼もしいですな！ 平成の侍！ 気が引き締まります。 腹が減っては戦は出来ぬ。 マーシュ亭で喰らってくださいな(笑) 今日も正月メニューですが、ステーキやカキフライも加えます。 是非ドーゾ！ 昨夜、友人の『鮨有馬』のご主人が息子と二人で挨拶に来てくれました。 有り難いです。 有馬さんとは同じ年。...
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年貢の納め時
チーズメンチカツ 会計士のｾﾝｾ♪が来た。 理由はわかってる。 ハイ、年貢の納め時。 ３月ね。 ハイハイ。 わかってまんがな。 そないに言わんといてぇーな。 ハイハイ。 大丈夫大丈夫、ってか知らんけど。 民は年貢を納めるのだ。 頑張ろう！ さて、マーシュ亭の年貢が無事に払えますように、皆様洋食を喰らいましょう(笑)
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お疲れ様です
高知の酒。 ﾑﾏｲ♪ 連休前の大掃除でございます。 マーシュ亭も少し遅れてお正月。 食材も殆ど全て無くなりました。 ホッとしました(笑) ８日(金)から営業再開いたします。 さて、インターネットやFacebook等を観ると本当に色んな考え方の人がいることがわかりますな。 面白いっちゃ面白い。 情けないっちゃ情けない。 正義の反対は違う正義。 確かにその通りなんですよ。...
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贅沢
昨年は時間がなくて散髪にも行けませんでした。 伸び放題の頭髪はポール・マッカートニーみたいになってしまった…。 久しぶりに店の近所にある散髪屋に行きました。 古くからやっている散髪屋だそうでして。 実は昨年秋に住居兼店舗を改築しました(笑) 以前の『THE昭和』的な店構えが好きでしたが新しい店も素敵です。 親父さんも軽やかに動いておりました(笑) ご夫婦でやっておられまして。...
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おすすめ料理
皆様おはよーございまーしゅ☀ お正月休み中のマーシュ亭。 まあ、昨日から仕込みに明け暮れておりますが(笑) 本日も山のように仕事がございます。 楽しいですけれどね🎵 アンガス牛 肉屋さんからアンガス牛の肩ロースが届きました。 チャックロールとも呼びます。 12キログラムあります。 これはステーキにするとﾑﾏｲです。 ２～３日寝かせて、来週の月曜日ぐらいからやりますか。...
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メニュー
☆海軍カレー ☆ハヤシライス ☆カツカレー ☆仔羊のメンチカツ ☆牛肉のメンチカツ ☆ポークカツレツ ☆ビーフハンバーグ ☆和風おろしハンバーグ ☆ポークソテー、ジンジャーソース ☆ポークチャップ ☆じゃがいもと挽肉のコロッケ ☆カキフライ ☆ミックスフライ ☆チキンチーズカツレツ ☆ミートソースナポリタン ☆チキンドリア ☆牛タンシチュー ☆ビーフステーキ 今日のおすすめ料理...
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なんか寂しい
ハチノスと豚肉のメンチカツ 『りり』ちゃんです。 生後６ヶ月。 東京のホテルで料理人をやっているトウル君の一人娘です。 可愛いねぇ🎵 おじいちゃんと孫にしか見えません。 ニースでシェフをやっている『ウィリアム』君が、札幌最後の夜に挨拶に来てくれました。 なまらﾑﾏｲフロマージュ。 明日から東京、京都、広島に寄ってフランスに帰るみたいです。 少し寂しいです。...
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日曜日はお休みです。
雪が降らない。 いつか一気に降るような気がして恐ろしい…(-.-) 昨日も沢山のご来店に感謝いたします。 本日土曜日と、明後日『成人の日』はランチディナー共に通常営業いたします。 おすすめ料理もございますので是非ご利用下さいませ。 日曜日は仕込みのためお休みです。 若い方々が頑張っている話を聞くのが楽しいです。 励みになります。 焦らないで、しっかりと自分のペースで歩いて欲しいと思います。
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ビフテキ
本日日曜日。 朝から仕事でございます。 昨日も沢山のご来店に感謝。 クリームシチューが好評でした。 今回の作り方を定番にしようか？ ウィリアム君も喜んでたし(笑) 『ビフテキ』 昭和世代の我々にとって、最もゴージャスを感じさせるフレーズの１つかと(笑) ガキの頃、ビフテキなんて食わせてもらった記憶がない。 テレビで西部劇を観るのが好きだった。...
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お客様へのお願い
いつも洋食マーシュ亭をご利用いただき誠にありがとうございます。 お客様に支えられて毎日営業しております。 感謝！ さて、最近電話での問合せが多くなってまいりました。 大変有り難いです。 ただし、何故か間違った情報も多いらしくせっかくお電話いただいたのにご要望に応えられないケースも少なくありません。 特に多いのが営業時間のことです。 『夜12時までやっていると聞いているが何故やっていないのか？』...
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今日のおすすめ料理
成人の日です。 おめでとうございます。 札幌は晴れました☀ 今日のおすすめ料理 ☆チキンクリームシチュー900円 ☆アンガス牛ステーキ、ガーリックソース1600円 試食してみました。 いかにもビフテキな味わいでございます。 チャックアイロールですから少し硬さの気になる部分もありました。 一晩玉葱に漬け込み柔らかくしました。 筋は取り除き、その際に出る小さな肉も全て取り除きました。...
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タイガーマスクとウィンナーソーセージ
赤ウィンナーのフライ スーパーで買い物をしていたら見つけました。 ナツイ(笑) なんて体に悪そうな色だろうか！ でも何故かﾑﾏそうに見えるから不思議だ。 孤独のグルメで主人公が赤ウィンナーのフライをﾑﾏそうに喰らっていた。 作りたくなった。 ﾑﾏそうな物を見ると食いたくなるより作りたくなる。 食べてみた。 悲しいほどウィンナーソーセージだった…。 何をどーやったらこんな味わいになるのか？...
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ビーフカレー
アンガス牛のスジやサイド肉が沢山余りました。 この肉やスジをしっかりと炒めてから香味野菜、タップリの赤ワイン、ブイヨン、フォンドボーでじっくりと煮込みます。 肉と野菜を分けて、ソースを濾してからカレールーで繋いで更に煮詰めていきます。 マッシュルームも加えます。 仕上げに煮込んだ肉を戻します。 普段の海軍カレーとは全く違うカレーです。 ビーフシチューに近い。 昔のホテルのカレーっぽい(笑)...
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順序
嫌だなぁ…と思うことがある。 毎日仕事をしていれば楽しいことばかりじゃないし。 むしろ嫌なことの方が多い。 嫌なこと、キツいことは先にやります。 その後は楽しいことが残るから。 そー言えば、子供の頃から好きなおかずは最後に食べていた。 兄弟が少なかったからかな？ 今の野党は日本のことを真剣に考えているのだろうか？ 困ったもんだ…(-.-) リーダーの役目は人気取りじゃない。...
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世の中ｲﾛｴﾛ大変そーですが…
バッキーだか『ブスのひがみ』だか知りませんが何かと大変な世の中みたいですな(笑) 北の若大将は相変わらずファンキーだし、ジャニー爺さんとメリー羊さんところの歌の上手な(笑)５人組？ 解散するとかしないとか。 キムだけが残る？ よくわかりません。 あっしには関わりのねぇことでござりんす。 大丈夫！ 地球が回ってりゃ何とかなります(笑) 今夜のおすすめ ☆ビーフカレー1000円...
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ゲソの極み(兄貴ｽﾏｿ）
何曲か聴いてみた。 悪くないけど趣味じゃないね。 ドラムの娘はセンスを感じますが。 色っぽい。 でも流石はプロだよね。 音楽だけやってりゃ素晴らしいと思うよ、ってかマヂで。 ハーフのマルチタレントさん。 別に気にしなくて良いと思うのに。 明るく楽しく、世の中を盛り上げてﾁｮﾝまげ♪ ドンマイドンマイ！ 明日は魚料理をやりたいなぁ。 連絡待ち。
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