おはようございます。
日本晴れの日曜日☀
気持ちが良いです。
１月も終わりです。
昨日も沢山のご来店がありました。
ありがたいです。
一部の方々を以外、まだまだ日本経済は楽ではないと思います。
実際に我々の業界も厳しい話しか聞きません。
でもね、考え方１つだとも思います。
厳しい時代だからこそ、もしかしたら誰かの役に立てるのかも知れませんしね。
幸か不幸か、アタシ達の世代はバブルとゆう『歪んだお祭り騒ぎ』を経験してきました。
とにかく消費することが美徳だった！
経済は消費することで回るんだ！と。
身の丈を忘れた日本。
若かったアタシは当たり前だと思った時もある。
それでも、良き料理長や先輩方に出会えたお陰さまで、勘違いをしなくて済んだ。
『もったいない』の精神を教えられました。
感謝です。
うちは飯屋ですから、毎日沢山の人が来店します。
色んな人がいますね。
食べ方１つで、その人の考え方や、大袈裟に言えば『人生』が分かる気がします。
この人は道理が分かってるなぁ。
苦労されてきた方だなぁ。
優しい人だなぁ。
元気な人だなぁ。
そんな風に考えたりいたします。
時には悩みがあるのかな？と、心配したり。
小さなレストランですからね。
お客様の顔が良く見えます。
心配したり、喜んだり、悩んだり。
そうやって毎日毎日お客様と接しております。
お客様一人一人と話はしませんが、料理を通して会話しているつもりです。
ありがとう。
お互いがんばろうな。
そんな気持ちを込めて作ってます。
小さな店ですから、お客様にも迷惑をかけます。
昨日なんて、食事をされたお客様より入れなくてお帰りになったお客様の方が多いぐらい。
申し訳ないです。
寒い中、震えながら来てくれたお客様です。
出来るならば全員にﾑﾏｲ飯を食べていただきたい。
胸がギューっと締め付けられます。
心苦しい。
そんな店ですが、お客様も理解されておりましてね。
『今あけるよー』なんて言って、急いで食べて席を譲って下さるんですよ。
皆様。
もうね、申し訳ないやら有り難いやら、泣けちゃうんです。
真面目にやらなきゃバチが当たる。
日本人に生まれて本当に良かった。
縁あって札幌で商売を始めて本当に良かったです。
だから今日も仕事です。
２月もﾑﾏｲ料理を作ります。
アタシの料理は『ありがとう』です。