『真イワシと茄子の重ね焼き』
1000円(税込)です。
プリップリの真イワシを１枚に開いて、下味をつけてからしっかりと焼き上げます。
素揚げした茄子、トマトソース、イワシを耐熱皿に重ねて、ニンニクとパルミジャーノ入りのパン粉をﾀﾌﾟｰﾘ乗せて、仕上げにエクストラバージンオイルをぶっかけてオーブンでこんがり焼き上げます。
実にﾑﾏｲです。
冷えたシャルドネ呑みたくなった🎵
茄子もイワシもトマトもﾑﾏｲんですが、実は器に溜まったバージンオイルがナマラﾑﾏｲのですよ。
わざとオイリーにしてあります。
残ったオイルをご飯に混ぜて食べて欲しいです。