若い頃に東京の沢山のフレンチレストランに食べに行きました。
安給の殆どが食事代と本代になりました。
有名店で働いている同年代に追い付きたくて必死だったのよ。
その頃は、世の中のことも、レストランの苦労も知らないから随分と生意気なことを言ってました。
『この店はイマイチだなぁ』
『仕事が雑だ！』
『コスパが悪い』
とかね(笑)
本当に穴があったら入りたいぐらい恥ずかしいです、ってかマヂで。
自分がシェフになって、ましてやレストランをやる様になってから気が付いたことがｲﾊﾟｰｲあります。
タイムマシーンで当時に戻って若い頃の自分を袋叩きにしてやりたいです。
今でも生意気な事を言っている若い子をみると殴ってやりたくなる(笑)
他人のこと言えないけど…。
皆様、それぞれの立場で、それぞれの環境で、色んなもの背負って必死に料理を作り続けてます。
もし時間等に余裕があったら東京に行って、昔行ったレストラン一軒一軒に詫びに伺いたいですよ。
もちろん感謝の意も伝えたい。
しかしながら未だにレストランを続けているんだから凄いです。
東京には１０年以上帰ってない。
海外には全然興味がないけど、東京の老舗レストランには行きたいなぁ。
マヂで行きたいです。
あとは広島！
あそこに行きたいの♪
ｳﾌﾌﾌ…。
福島の漁師さん。
怒るよね(-.-)
心配です…