何故、料理人は自分の店を持つのか？

色んな思いがあるんですよ。
其々の料理人にドラマがあるんです。
イッパイ悔しい思いをしてきてると思います。
『生きんが為』の料理。
そこから抜け出す為には独立しかないんです。
自分で責任をとるしかない…。
これが本音だと思います。
そんな気持ちが痛いほど分かるから、そんな気持ちが料理から伝わるから感動するの。
ビジネスなのか？
生き方なのか？

さて、今日も頑張ろう…。










サルシッチャ

レバームース

ﾑﾏｲです♪


カンティネッタ『サリュ』
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