連休だってさ。

おはよーございます☁
雨模様の札幌です。

本日は定休日。
朝からｼｺｼｺやっております。

昨日も沢山のご来店に感謝。
寒くなってきたせいか、ドリアが人気です。
グラタンよりドリア♪と誰かが言っておりました。
ご飯が良いね❤
ﾁｮｯﾋﾟﾘご飯が入っているのが良いね❤

今日はドリア、ハヤシライス、デミ、コロッケ等を仕込みます。
洋食屋は仕込みが要なんです。
一人仕事だと尚更下準備が大切。
段取りと下準備。
いつもｽｹﾍﾞｰなことを考えておるワケじゃありません。
殆どは仕事のことバッカシ。
どのタイミングで何を仕込むのか？
時間と設備には限りがある。
頭の中は常にグルグル回っております、ﾊｲ。
シェフは皆様同じだと思います。

明日は徹夜でカレーを仕込もう。
デミを煮込んでいる間はカレーが仕込めない。
鍋が足りません(笑)
沢山デカイ方を鍋を揃えたら保管場所がありません。
小さなレストランは、皆様そーやって段取りをしながら仕込むわけです。



インスタント感満載のニララーメン(笑)

さて、痛みに耐えながら(笑)今日も頑張ります。
真田丸が楽しみだ❤

ライディーンではありません。
ジャイアントロボが大好きでした。


明日は朝(昼ね、昼)から営業しております。
皆様のご来店心よりお待ちしております。