一番難しいのは…

おはよーございます。

今日のランチタイムに『ビーフハンバーグとハムカツ』のコンピプレートをやります。
ご飯と豚汁付きで1200円(税込)です。





ビーフハンバーグとポークシチュー

２月も最終日。
本日も宜しくお願いいたしますm(_ _)m

肉の焼き加減で一番難しいのはビアンキュイ(ウェルダン)です。
肉をピンクに仕上げるのはそれほど難しい仕事ではありません。
ビアンキュイは難しい。
『美味しく食べられる限界まで焼く』
ってことですから。
緊張します。
分厚い肉を『切らずに』出す恐怖。
実は豚肉の厚切りステーキの難しさはそこなんです。
一発勝負。
シンプルですけれど。

どんな事も、見た目ほど簡単じゃないですね。