おはよーございます☀🙋❗
６月です。
ジューン！
今日は豚ヒレ肉を使います。
柔らかな豚ヒレをソテーして、マッシュルームやシメジを白ワインとデミグラスで煮込んだ『ソース・シャスール』を添えます。
狩人風とゆう意味です。
『あずさ２号』を口ずさみながら作ります。
４年目を迎えたマーシュ亭。
これからも正直にやってゆきます。
宜しくお願いいたしますm(_ _)m
仕事が騙しあい、腹の探りあい、さもしいかけ引きだったら悲しいです。
商売は『信頼関係』だと、亡くなったシェフからも父からも教えていただきました。
資本主義、競争社会。
それは良くわかります。
あまい事ばかり言ってはいられないのも理解できます。
しかしながら、商売をする根っ子には『支え合う心』が無ければ仕事をする意味が無いと感じております。
お客様に対してはもちろん、取引先や同じ商売をする者同士もそうでありたい。
『自分だけが』では世の中は成り立ちませんね。
あまい！とお叱りを受けるかも知れませんが、僕はそのように考えております。
常に『お蔭様』だと思っております。
全て『お互い様』です。