おはよーございます!
曇り空の札幌です。
昨日も沢山のご来店に感謝m(_ _)m
イヤー、力不足、
あれだけ入ると回せない。
まだまだ修行です。
情けない…。
今日は鴨の胸肉を焼きます。
マグレと呼ばれるフォアグラ用に育てた鴨です。
肉厚でムマイと思います。
今夜のオススメ
『鴨胸肉のロティ、黒胡椒のソース、豚肉のメンチカツ』
です。
昨日、十数年ぶりに再会したシェフ。
若い頃、彼が厨房で鴨を焼く姿がカッコ良くて🎵
皮を下にして、フライパンで鴨の脂を掬いながらジックリ焼いておりました。
焼き上がった鴨が美しくてムマかった。
きっと彼は忘れていると思いますが(笑)
ってなワケで、本日も宜しくお願いいたしますm(_ _)m
※鴨は数が少ないです。
ご希望の方は、可能であればご連絡下さると有り難いです。