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左手
おはよーございます☀🙋❗ 雲行きが怪しい札幌です。 このところ毎日ﾊｹﾞしく忙しい日々が続いております。 小さな店ですからすぐに満席になります。 お客様が外まで並び始める。 申し訳ない気持ちと、焦る気持ちが混ざってドキドキしながらやっております。 せっかく来ていただいたんだから、ﾑﾏｲ料理をお腹ｲﾊﾟｰｲ食べてもらいたい。 喜んでもらいたい。 でもどんなに頑張っても限界はあります。...
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ラムメンチカツ
おはよーございます☀🙋❗ 先日、美味しいズッキーニをわけていただきました。 パプリカや茄子を合わせて少しピリ辛のスパイシーなラタトゥイユを作ります。 今夜のオススメ 『ラムメンチカツとアンドゥィエット、ラタトゥイユ添え』 1100円(税込)です。 月曜日です。 今週も宜しくお願いいたしますm(_ _)m
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豚ロースの香草パン粉焼き
おはよーございます☀🙋❗ 爽やかな朝です。 五十代になっても毎日の鍛練は欠かしません。 体が衰えると気持ちも衰えるような気がします。 僕らの仕事は肉体労働ですから。 そこを意識しないといつか痛い目にあいます。 ラムメンチカツとアンドゥィエットはまだ少しあります。 今夜は『豚ロースの香草パン粉焼き』をやる予定です。 宜しくお願いいたしますm(_ _)m...
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砂肝と豚肉のカツレツ
おはよーございます🙋❗ ピーカンです☀ 暑くなりそうだ…🙍 毎日ﾓﾉｽｹﾞｰ量の水分を補給しております。 油断すると脱水症状に陥ります。 私の年齢になると脱水症状はヤバイです、ガチで。 脳がヤられます。 水分補給、酸素補給。 大切です、ﾊｲ。 今日は砂肝と豚肉のメンチカツを作ります。 コリコリとした食感、ジューシーなメンチカツです。 是非ドーゾ🎵 本日も宜しくお願いいたしますm(_ _)m...
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キムタクは知りません
パテ・ド・カンパーニュを『パテカン』と呼ぶのは好きではない。 が、ケンドーコバヤシは『ケンコバ』で良い。 モツロン『ジミヘン』も許す！ 相変わらず独断と偏見ですが、本日も宜しくお願いいたしますm(_ _)m 仕事が終わらん…(-.-)
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カツサンド
ア・トンコテさんのパン・ド・ミー(食パン)を使ってカツサンドを作りました。 分厚いポークカツレツ。 軽く焼いたパン・ド・ミー。 辛子バターを塗って、ソースを絡めたカツレツを挟んで暫くプレスします。 こんなにﾑﾏｲカツサンドは食べたことがありません！ ※yo‐ko様談 レストランの賄いはﾑﾏｲのです。 今夜も宜しくお願いいたしますm(_ _)m ※砂肝のメンチカツあります！ カレーでもOK牧場🎵
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夏日になりそう…
おはよーございます☀🙋❗ お日様がヤル気満々みたいです。 今年は涼しい日々が続いていた札幌ですが、今日あたりから太陽が本気(マヂ)になるみたいです。 厨房、恐ろしいです。 どーなってしまうのだろうか？ 厨房にエアコンがある店が羨ましいです。 パン屋さんで食パンを買うならば当然ながら新しいパンを購入されると思われます。 しかしながら焼いたその日の食パンは使いものになりません。...
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７月だす☀
おはよーございます☀🙋❗ ７月になりました。 正月が明けたと思ったら、いつの間にやら７月だす。 あれ？ オレは何をやってきたんだ？ まあ良いか🎵 お蔭様で６月も沢山のお客様に恵まれました。 ありがとうございましたm(_ _)m ７月もガッツリﾑﾏｲ料理を作ります。 皆様のご来店お待ちしております🎵 月始めで週末です。 仕事が山積みです。 明日日曜日ですが、朝からガッツリ仕込みます。...
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揺れました
おはよーございます☀🙋❗ 日曜日の朝でございます。 昨夜、深夜前に大きく揺れました。 神棚が落ちた時にはビックリしました。 急いで町内会のシェフ達に電話をしました。 大丈夫だろうか？ だーれも電話に出ません(-.-) どいつこもいつも電話に出ません(-.-) 心配して損をした。 今日は１日ガッツリ仕込みます。 見事に何もありません。 ランニングして一汗かいたので、これから夜まで仕事です。...
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都議選
おはよーございます！ １週間のスタート🙋 昨日は都議選があったようですな。 私は北海道民ですから関係ないのですが、やはり故郷ですからね。 気にはなります。 自民党の味方ではないし、むしろ正しく『政策』で勝負できる強い野党が望ましいと考えております。 安倍総理や麻生大臣に関しては個人的に評価をしておりますが、自民党全体で見ると怪しげな『妖怪』がまだまだウヨウヨしておる気がします。...
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あぁぁぁぁ…
毎日ヘトヘトになるまで働いて、掃除も終わっていつもの椅子に座った瞬間に『あぁぁぁぁ…』 と、ため息だか叫びだか、良くわからない声が出ます。 あの感じ。 ガッツリ働かないとわからない。 あの感じ。 そのあとに呑む酒のﾑﾏｲこと❤ 数十キロ走って、口から心臓が飛び出すんじゃないか？ぐらいにキツくても、仕事に比べたら屁みたいなもの。 何がキツいって仕事が一番キツいし苦しい。 だから面白い。 酒もﾑﾏｲ🎵...
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鴨ロティ
おはよーございます！ 曇り空の札幌です。 昨日も沢山のご来店に感謝m(_ _)m イヤー、力不足、 あれだけ入ると回せない。 まだまだ修行です。 情けない…。 今日は鴨の胸肉を焼きます。 マグレと呼ばれるフォアグラ用に育てた鴨です。 肉厚でﾑﾏｲと思います。 今夜のオススメ 『鴨胸肉のロティ、黒胡椒のソース、豚肉のメンチカツ』 です。 昨日、十数年ぶりに再会したシェフ。...
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豚肉メンチ
おはよーございます。 九州の大雨災害！ 心配です、マヂで。 なんとかならんものか？ 鴨ロティはすぐに完売いたしました。 ありがとうございますm(_ _)m 今夜は豚肉のメンチカツです。 一緒に仔羊も合わせます。 ラタトゥイユも作りますか🎵 ってなワケで、本日もバタバタしておりますが、全力投球いたします。 宜しくお願いいたしますm(_ _)m ベルちゃんのゲーゲーを頭にかけられたそうです(笑)...
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ヲヤジの十戒
今夜のオススメ 『豚肉のメンチカツ、仔羊のカツレツ、ラタトゥイユ』 1100円(税込)です。 『ヲヤジの十戒』 私の寿命は残り10年、長ければ50年。 何があっても最後まで側においてもらえますか？ 私を飼うなら覚悟しなさい！ あなたが私に望んでいることを理解するまでに少し時間を下さい。 昔のように回転が利きません。 小さな字は全く読めません。 だから無理なんだってば！ 私を信頼しないで下さい。...
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テイク&ギブ
おはよーございます！ ピーカンです☀ 今日も暑くて熱い１日になりそうだ！ 仔羊のカツレツとメンチカツは完売いたしました。 んで、今日も仕込みます。 っでなワケで、のこり２日！ 熱い週末を乗り切ります🎵 ギブ&テイクとゆう考え方があまり好きではありません。 下心丸見えな感じがして。 節操がない。 テイク&ギブ。 頂いたらお返しする。 こちらの方が日本的で好きです。 全ては頂いたもの。...
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