今夜のオススメ料理
『チキンクリームシチュー』
1000円(税込）です。
『シチューを作る時のコツを教えて下さい』
以前お客様やblogのコメントで質問をいただきました。
シチューだけではなく、料理にはコツなんてありません。
コツを１つ２つ覚えたからといって料理が上手になるわけがない。
下準備から全ての仕事に細かな『調整』が必要で、料理はその調整の積み重ねなんですね。
食材は毎日変わります。
だから『変わらない味』の為には常に『変わる』必要があります。
コツを一言では言えません。
ただし、１つだけ１番大事な事を挙げるとするならば
『正しい道具を選ぶこと』
だと思います。
プロとアマチュアの違いはそこです。
シチュー等、煮込み料理で１番大事な事は『鍋の大きさ』です。
作る量と鍋のバランスが大切。
それを分かっていない方が多いと思います。
レストランに大小様々な鍋がある理由はそれです。
ってなワケで、今夜も皆様のご来店お待ちしておりますm(_ _)m