アバとキノコの煮込み

おはよーございます。
連休も終わり、やっと今日から通常の生活に戻る方々も多いかと思われます。


昨日は久しぶりに志ん朝の落語を聴きました。
改めて天才だなぁと感心いたしました。

親の七光りと言われ、二十代で十数人抜きの真打ちになり、世間から色々言われながらも実力で周囲を認めさせた。
大した男だとつくづく感心いたしますな。

ﾔﾊﾟｼ落語は面白いです。

さて、今日は豚の内臓の料理。
ホルモンです。
フランス語ではアバと呼びます。
ダンシングクイーンのABBAとは違います。

新鮮な豚の白モツを綺麗に下処理します。
香味野菜や数種のキノコと一緒に白ワイン、トマト、デミグラスで煮込んでゆきます。
柔らかくてヘルシーで、心も体も暖まる料理です。
自家製のソーセージと一緒にどうぞ❤