プティサレ、豚足、前川金時豆の煮込み

今夜のオススメ料理。

1000円(税込）です。

先週に引き続き『豆』料理。
今回は『前川金時』です。
北海道の豆でございます。
金時豆の一種。
一晩水で戻してから優しく茹でていきます。
白ワインとブイヨンで香味野菜、豚足、プティサレを柔らかくなるまで煮込みます。
最後に豆も加えます。
これも大変ﾑﾏｲ料理。
フランスのエスプリだと思います。

ご飯はもちろん、ビールやワインとお楽しみくださいませ。