タブリエ・ド・サプール

おはよーございます！
久しぶりに恵みの雨☔
ありがたや、ありがたや…。

今日はハチノス(牛の胃袋）を使った料理を。
フランスはリヨンの郷土料理に『タブリエ・ド・サプール』とゆうのがあります。
下茹でしたハチノスにパン粉をまぶしてカラっと揚げた素朴な料理。
それを洋食屋風に。
柔らかく煮込んだハチノスを平たくプレスしてから、牛の挽肉を塗ってフライにします。
ご飯にもよく合いますので是非どーぞ❤


ってなワケで、５月最終日。
頑張りましょう！

進め！コボちゃん！