ビーフステーキ

バベットステーキ

今日のメインディッシュです。

何だかんだ言っても、ﾔﾊﾟｼ日本人はビーフステーキが大好きなんですな。
うちの店でもビーフステーキをメニューに入れると圧倒的に強いです。

他のフレンチレストランのシェフに聞いてもビーフステーキ(牛ヒレ)は外せないとか。
イヤね、フレンチを食べなれていないお客様は冒険しないんです。
一番安心する料理を選びますな。
レストラン側も
『牛肉出しとけば間違いない！』
みたいなね(笑)
ある意味逃げ道でもあります、ﾊｲ。

まあ、そこら辺の講釈は置いといて。
実は私だって料理人になるまでは、ってか料理人になりたての頃にはレストランのメインディッシュと言えばビーフステーキだと思っていました。
実際にどのフレンチレストランでもメインディッシュは牛ヒレばかりだったし。
牛ヒレの為に様々なソースを作っていましたよ。
バリエーションを増やすのにね(笑)


子供の頃、ビーフステーキってか、牛肉なんて食べる機会はありませんでした。
スキヤキでさえ豚肉でしたもん(笑)
唯一吉野家の牛丼ぐらいか？
『明日はホームランだ！』
みたいな。

洋画が大好きで、特に西部劇をテレビでやっていると夢中で観ていました。

米軍基地が目の前でしたから、アメリカに対する憧れが強かったのかもしれませんね。
また、映画の中に出てくるビーフステーキがﾑﾏそうでねぇ(笑)
男達がナイフとフォークで食べる姿がかっこよくて…。

始めてビーフステーキを食べたのが小学生の頃です。
米軍基地のカーニバルの時、一般の日本人にも開放されるんですよ。
そんときに食べたビーフステーキは今でも忘れないです。

まぁ、とにかく固くて不味くてね(笑)
アメリカ人はこんな不味い肉を喜んで食ってんのか？
と、ガッカリしたのを覚えてます、ﾊｲ。

でもね、ビーフステーキってのはﾔﾊﾟｼ特別なご馳走なんでしょうな。
実際にステーキレストランは人気があるしね。


ってなワケで、明日のメインディッシュは何にしよっかな？