大根

日本料理で絶対に欠かせない野菜。
大根。
生で良し。
煮て良し。
焼いて良し。
蒸して良し。
どんな食材にも合わせてくれるナイスガイ♥️

今日の賄いは鶏と大根の炊き合わせ。
賄いだから面取りもしてない(笑)
忙しいからね。
でもﾑﾏｲです。

フランス料理でも大根はよく使いました。
グラッセにしたり。
シチューの付け合わせにしたり。

コンソメで優しく炊いて。
出来ればセップ(ポルチーニ)の戻し汁とかも加えて。
ポルト酒の香りを足して。
パリっと焼いたフォアグラと一緒に出したりね。
昔はよく作りました。

真っ白な大根。
大好きな野菜です。
しっかりとスープを吸い込んだ大根は最高にﾑﾏｲ❗️

さて、夜もがんばろー！