おはよーございます！
天気晴朗なれども空気がチベタイ…。
手がかじかむ季節です。
ビーフシチュー好評でホッとしました。
誰もが知っている料理ですからね。
フレンチのブフ・ブルギニョンとも違います。
洋食屋のシチュー。
日本人の為の西洋料理。
基本的な作り方は変わらないのです。
僕はフレンチしか知らないし。
でも着地点を変えてます。
誰もが知っている料理は、それぞれに『自分の中の正解』
を持っております。
だから難しいのですよ。
喜んでもらいたいけど、決してお客様には媚びない。
でもお客様の持っているイメージには近づけたい。
延長線上で考える。
だから奇抜な事はやりません。
お客様をビックリさせるつもりもありません。
美しく盛り付けた、写真映えするキラキラ料理も作りません。
料理雑誌には絶対に載りません(笑)
食べてみて沁みるような料理を作りたい。
『うまいなぁ』
と思っていただければ満足です。
でも、うちの場合は量目だけが『奇抜』かも知れませんね…。
ってなわけで、今日は土曜日。
あと１日だ！
頑張ります！
本日も宜しくお願いいたしますm(_ _)m
ビーフシチューは1800円です。
うちの料理としては少し高めですが、原価的にはギリギリです(笑)
量目はあります。