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雨ダス！
おはよーございます！ 朝から強い雨ダス。 緊急速報が鳴り響いております。 土砂災害注意！ こんな日はヒマだと思われます。 せっかくの週末。 勿体ない。 ﾑﾏｲハンバーグとカツレツでも召し上がって下さいm(_ _)m カレーもあるダス。 ってなわけで、本日も宜しくお願いいたします！ 黙れ小僧！ じゃかじゃ～ん♪
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ローストチキン
おはよーございます！ 朝から雨の札幌です。 昨日は札幌の市民オーケストラのコンサートに行ってきました。 とても素晴らしい演奏でした。 ワグナー？とか。 シューマン？とか。 良く分からないけど素敵な曲でした。 シューマン？ 夜は美味しいお寿司で慰労会。 楽しかったです。 今日は桜姫鶏のモモ肉でローストチキンを焼きます。 ローズマリーやニンニクを効かせてこんがりと焼き上げます。...
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キタアカリ
今夜のオススメ 『桜姫鶏とキタアカリのロースト、ローズマリー風味』 です。 ニンニクとローズマリーでマリネした桜姫鶏をキタアカリと一緒にこんがり焼き上げます。 少々お時間がかかります。
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お陰様
おはよーございます！ １０月３０日でございます。 朝晩はかなり寒くなってきました。 そろそろ冬支度。 昨日誕生日占いなるものをやりました(笑) 私は８月１６日生まれなんですが、どの占いを見ても『人並外れた体力の持ち主』みたいに書いてありました。 なんだが体力だけのおバカさんみたいに感じました。 まあ、当たらずとも遠からず。 健康な体に生んで下さった母には本当に感謝しております。...
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ハロ～ウィ～ン
おはよーございます。 今までずっと『ハローウィーン』 と歌っていると思っておりました。 ウインク。 良く分からない二人組でしたね。 ハロウィーンです。 暴れている若者達を見たら、石を投げてから逃げましょう。 本日も宜しくお願いいたしますm(_ _)m 今日から新米に変わります！
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１１月
おはよーございます。 １１月になりました。 これから長い長い冬がやって来ます。 朝走っている時、途中で一息つく場所があります。 その時必ず空を見上げます。 あれは何故でしょうね？ 人は必ず空を見上げますね。 何か理由があるのかも知れません。 今は居ない、誰か大切な人を思いながら空を見上げているのでしょうか…。 今月はビーフシチューを始めます。 センボンスジとゆう部位を使います。...
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千本筋(センボンスジ)
牛肉の外もも。 すねに近い部位。 縦に筋が沢山入っているのが名前の由来。 実は希少価値高いのです。 牛一頭から少ししか取れません。 見た目はビミョーなんですが、実はメチャメチャﾑﾏｲ♥️。 筋を断ち切るようにスライスして焼肉にします。 味が濃くてナマラﾑﾏｲです。 筋は全然気にらならない。 良い焼肉屋さんに行くとメニューにあるかも知れません。 先ほど焼肉にして食べました。 ヤバイ(笑) ﾑﾏｲ♥️...
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芝浜
おはよーございます！ 昨日はお休みをいただきました。 ありがとうございますm(_ _)m 今日はドリアを作ります。 本日も宜しくお願いいたします！ 『億男』 観てきました。 興行的にはふるわないみたいです。 確かに盛上りに欠けるかも。 キャストは華やかです。 落語を知らない人には意味がわかりにくいと思われます。 『芝浜』を現代風にしたかったのか？ ﾁｮｯﾋﾟﾘ違う気がします。...
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量目だけは…
おはよーございます！ 天気晴朗なれども空気がチベタイ…。 手がかじかむ季節です。 ビーフシチュー好評でホッとしました。 誰もが知っている料理ですからね。 フレンチのブフ・ブルギニョンとも違います。 洋食屋のシチュー。 日本人の為の西洋料理。 基本的な作り方は変わらないのです。 僕はフレンチしか知らないし。 でも着地点を変えてます。 誰もが知っている料理は、それぞれに『自分の中の正解』...
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中岡
おはよーございます！ やや雨模様の札幌です。 毎朝走る🏃豊平川沿いのカラス達。 その鳴き声が全て 『なぁ～、なぁ～』 と聞こえるのはイッテQ!の観すぎでしょうか？ 昨日も沢山のご来店に感謝m(_ _)m 二日ぶんのつもりだったエビマカロニグラタンは、ほぼほぼ(だいぶ使いこなせるようになりました)売り切れました。 まだ少しあります。 ご希望の方はご連絡下さいませm(_ _)m...
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未熟者
おはよーございます。 明け方まで雨が降っておりましたが、今は良い天気です。 気持ち良く走れました🏃 今日はビーフハンバーグのクリームソースを作ります。 キノコがﾀﾌﾟｰﾘのクリームソースです。 シチューにしても良いな？ 考えます。 僕は鮨が大好きです。 北海道の生鮨も好きだし、関西のお寿司も好きですが、ﾔﾊﾟｼ江戸前が一番大好きです。 鮨のネタの中で一番好きなのが『マグロ』です。...
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シチューグラタン
今夜のオススメ料理 『ビーフハンバーグとキノコのクリームシチューグラタン』 1100円です。 今日は北風が冷たいですね。 体が暖まる料理です。 マーシュ亭は予約を承っておりません。 小さな店です。 庶民的な定食屋です。 ４名様までしか一緒のテーブルで食事ができません。 予約を受けてしまうと商売が成り立たないのです。 かなり原価も高い。 ほぼほぼ国産の食材で賄ってます。...
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ラムカレー
おはよーございます。 なまら寒いです。 世の中が年末商戦に向けて色々やり始めております。 我々の業界も同じ。 忘年会だ、クリスマスだ、お節だ。 慌ただしくなってまいりました。 そーなるとね、何だか自分もやらないといけない様な気持ちになりますな。 まあ、なーんにもやらないけど(笑) 毎日自分達のできる精一杯をやるだけ。 運動会みたいな日々を過ごしております。 今日も忙しくなるかな？...
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けっこう辛め
今夜のオススメ 『ラムとマッシュルームのトマトカレー』 1000円です。 辛めです。 ※ご飯はｲﾗﾈって方は『ラムシチュー』としてもご提供できます。 お申し付け下さいませ。
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酔って候
おはよーございます。 曇り空。 風が強みざわ。 ラムカレー。 なかなか良い感じでございます。 今日もやります。 海軍カレーのように好きなトッピングをお楽しみ下さいませ。 画像はラムメンチ。 柳ジョージ。 彼のギターも好きだけど、ﾔﾊﾟｼボイスがイイネ👍️ 本日も宜しくお願いいたしますm(_ _)m
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お休み
日曜日。 朝はジムに行きました。 そのあと、一人厨房でｼｺｼｺやっております。 今日はビーフシチューを煮込んでます。クリームシチューも作ろうか？ 必死にやってきました。 だから見過ごしてきた事が沢山あります。 大切な事を蔑ろにしてきた気もします。 その『ツケ』が少しずつ返ってきたのかも知れませんね。 不義理もしてきました。...
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