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男泣き
おはよーございます。 １週間が始まりました。 下町ロケット。 宝物みたいな、素敵な台詞が詰まっておりますね。 あんな風に生きたい。 働きたい。 今日はチキンクリームシチューです。 間に合えばビーフシチューも。 今週も宜しくお願いいたしますm(_ _)m 杉様♥️
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チーム気にしない♥️
おはよーございます。 朝５時半。 真っ暗な道をランニングしておりますと少しずつ辺りが明るくなってゆき、綺麗な朝日が顔を出します。 今朝は雨降りでしたが朝方は晴れまして。 今日も美しいお天道様を拝めました。 有難いです。 今日はビーフシチューです。 クリームシチューは完売しました。 寒い日は喜ばれます。 月曜日から沢山のご来店に感謝。 外で並んで待っているお客様方には本当に申し訳ないと思っております。...
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公安委員会？
お客様から駐車場について聞かれることが多いです。 『駐車場ありますか？』 ハイ。 マーシュ亭に駐車場はありません。 お車でご来店のお客様は、目の前のコインパーキングをご利用ください。 ※もちろん有料です。 また、マーシュ亭の裏にあるサラサビル。 そこの立体駐車場もご利用いただけます。 こちらは90分無料です。 ただし大きな車は無理。 ８時には閉まってしまいます。...
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牡蠣のフロレンティーヌ
おはよーございます。 今朝は美しい御来光と、それに反射した綺麗な『二重の虹』を見ました。 早起きのご褒美。 御来光を見ていると清清しい気持ちになりました。 ありがとうございますm(_ _)m 今日は牡蠣のフロレンティーヌ。 フロレンティーヌはフィレンツェ風の意味。 昔のフランス料理では、ホウレン草を使う料理をフィレンツェ風と呼びました。...
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ぬーぼー
おはよーございます。 雨が降ったり止んだり。 そろそろ雪かな？ 牡蠣のフロレンティーヌ。 皆様喜んで下さいました。 ありがとうございますm(_ _)m またやります！ ってなワケで、今日も頑張りましょう🎵 ビーフシチューもご用意しております。 ぬーぼーはありません。
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デビルマン
おはよーございます！ 昨日は冬の雪道用ランニングシューズを買いました。 そろそろ来るね。 奴等が…。 白い悪魔。 悪魔と言えば、昨夜は悪魔の夢を見ました。 恐ろしかったです。 ヨーコさんの後ろ姿を見かけて声をかけると顔が悪魔。 デビルマンになっておりました。 チビりそうになりました、ってかガチで。 今日は静かに、絶対に逆らわぬように、おとなしく、素直に、優しく、思いやりをもってヨーコ様に接します。...
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賄い
おはよーござりまっす！ 雨もあがり爽やかな朝でござりまっす！ レストランで働く方々の様子も、僕らが若い頃とはずいぶん様変わりしたようですな。 良い部分もあれば理解し難い部分もある。 ブラックだのパワハラだの何かとうるさい世の中ですからね。 先日はネズミーランドも訴えられたとか。 まあ、難しいことはよくワカランですが、色々とやりにくい世の中な気がします。...
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連休です
おはよーございます。 本日は日曜日。 お休みでございます。 昨日も沢山のご来店に感謝m(_ _)m 本当に有難いです。 レストランの仕事を始めてから三十数年。 まだまだ勉強ですが自分なりに分かったこともあります。 今来てくださるお客様が何を求めているのか？ そればかり考えてます。 お客様があるから料理人は成り立つわけでして。 当たり前ですね。 明日月曜日もお休みでございます。...
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奴らが来た！
おはよーございます。 昨夜ってか今朝か？ 白い奴らが来ました。 本格的に冬が始まります。 毎年恐ろしい気持ちになります。 ｶﾞｸﾌﾞﾙｶﾞｸﾌﾞﾙ…。 昨日は早朝から夜までガッチリ仕込みをしました。 厨房の掃除もやりました。 かなり疲れました。 寄る年波には勝てません。 スパイスを効かせた豚肉のソーセージ。 プティサレ、白花豆、キノコの煮込みも作りました。...
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やっちまったぜ…
おはよーございます。 朝から雪が降っておる札幌です。 午前中は仕事が詰まってます。 ランチ終了後に走ろう。 ソーセージ、豆とキノコの煮込みも好評でした。 体も暖まると思います。 本日も宜しくお願いいたしますm(_ _)m やっちまったぜ…ﾆｻｰﾝ ゴンちゃん。 どーなるんでしょうな？ ってか、どーでもいいけど。
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しばれる
おはよーございます。 しばれます。 寒いです。 朝、路面は氷でツルツルしてました。 霜がザクザクです。 気をつけて走らないとヤバいです🏃 先日、京都の美味しいほうじ茶をいただきまして。 これが本当にﾑﾏｲ♪ 毎日飲んでます。 勿体ないけど止められません(笑) ニュースを見ているとイライラする話ばかりが目立ちますな。 人間は我慢が大事。 我慢しなさい！ 親からも言われ続けてきました。...
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ルールルルル
おはよーございます！ 爽やかな朝。 豊平川沿いは綺麗な雪道になっております。 走っている途中でキタキツネの足跡を見つけました。 辺りを見回すと少し離れた場所に冬毛のキタキツネ。 かわいいです、ﾊｲ。 誰も歩いていない雪道を走るのは気持ちが良いです。 贅沢な気分になりました。 今日は勤労感謝の日。 ﾑﾏｲ飯食らってゆっくり休んで下さいな♥️ 本日も宜しくお願いいたしますm(_ _)m...
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ムリムリ
おはよーございます。 ツルツルの路面。 危険な土曜日でございます。 ビーフシチューが無くなりましたので来週はクリームシチューを用意します。 もうすぐ師走。 マーシュ亭は変わらず営業いたします。 年末年始の予定は近いうちにお知らせいたします。 毎年のことですが、お正月は元旦より営業する予定。 またクリスマスは普通に営業しております。 24日だけは少しクリスマスっぽい料理もご用意いたします。...
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バロティーヌ
おはよーございます！ 新しい１週間が始まりました。 昨日は朝からジムに行ったり、仕込みをして過ごしました。 夜はプルコアパさんの『鹿パーティー』に少しだけ顔を出しました。 厨房では数人の料理人達が元気に楽しそうに腕をふるっておりました。 みんなでやる仕事は楽しいね🎵 昨日から少し気温が上がっております。 先日の雪も溶けました。 もつろん寒いですが(笑) 今日はクリームシチューです。...
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クネル
おはよーございます。 良い天気☀️ 気温も高みざわ♪ 昨夜は久しぶりに屋木シェフと奧さまのミキちゃんが遊びに来てくれました。 大人気レストラン『フランス食堂クネル』のご主人でございます。 僕は彼らが大好きなんです。 本当に好きでして、たまにしか会わないけれど子供みたいにハシャいじゃうの(笑) 誠実とゆう言葉は難しいし、簡単には言えない、無責任に使えない。...
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週間少年マンガ
おはよーございます。 今日水曜日。 少年マガジンとサンデーの発売日ですが、何か？ ハイ、数十年ぐらい買ってません(笑) 少年マンガ。 この発売日って、僕が小学生の頃から変わってないと思われ。 月曜日➡️少年ジャンプ 水曜日➡️少年マガジン、サンデー 金曜日➡️少年チャンピオン 今も同じ？ そうなの？ 子供の頃、発売日になると近所の本屋でみんな立ち読みしてた。...
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何故だ？
おはよーございます。 今朝も美しいご来光。 イソップ… 子供の頃から観ていた青春ドラマと言えばラグビーである。 野球やボクシングは『スポ根』でしたが、ラグビーは青春♥️ 青春とはなんだ？ これが青春だ！ われら青春！ 夏木陽介、竜雷太、中村雅俊、みんな頑張ってました。 スクールウォーズは青春もの？ ビミョーです。...
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申し訳ない
おはよーございます！ １１月も最終日。 今月も沢山のご来店に感謝しますm(_ _)m さて本日ですが、都合によりランチをお休みいたします。 仕込みします。 追い付いてません。 申し訳ない。 明日から師走。 ラストスパート。 本日も宜しくお願いいたします！ 朝、走っている途中で急に吹雪きました。 死ぬかと思った…。
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師走
おはよーございます！ １２月になりました。 地球の自転速度が加速しているのは、もはや疑う余地はありません、ってかNASAは発表しないのか？ だって１年が早すぎるもん…。 今年もまったく成長せず、ただイタズラに老化してゆくだけでございます。 このまま朽ち果てるのか？ そーなのか？ イヤイヤ、まだまだ！ 老骨に鞭を打って、プロテインをラッパ飲みして、ガンガン鍛えて、まだまだやります！...
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