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あの頃君は若かった
おはよーございます。 日曜日。 マーシュ亭はお休みです。 粗挽きソーセージを仕込んでます。 挽いた豚肉、荒く刻んで塩漬けにした豚肉、プティサレ等を腸詰めにしました。 何かの料理と合わせます。 明日月曜日はヨーコ様が病院に行く日です。 ランチはお休みしてディナーから営業いたします。 宜しくお願いいたしますm(_ _)m ２０年前の私。 東京にいたころ。 ハイ、キモいですね(笑) でも若かった。...
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故郷は遠きにありて思ふもの…
おはよーございます！ 良い天気の札幌です。 昨日お知らせしたように、本日ヨーコ様が病院に行く日でございます。 ランチはお休みいたします。 料理には二種類ありまして。 素材の味わいをストレートに打ち出す料理。 ステーキやロティ。 魚のポアレやムニエル。 洋食屋だとカツレツとかもそう。 これらは素材の良さが全てです。...
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汁無し担々麺
おはよーございます！ あっ！ しわっす！ どっちでもいっか。 2018マーシュ亭人気ランキングで間違いなく第１位の座を勝ち取ったのは 『スパカツ』 でございます、ってか知らんけど。 イヤね、カツカレーは種類が色々あるならトータルすればカツカレーに軍配があがります。 でも単体で見たらスパカツが１番人気。 スパカツしか食わないお客様もいますからね(マヂ)。 ただねぇ。 ちょっと気になるっつーか。...
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フランス人は暴れん坊❤️
おはよーございます。 冬はどーした？ あんまし寒くないね。 嬉しいけど。 今日はチキンとソーセージのグリルです。 ラタトゥイユと一緒にお召し上がり下さいませ。 高見沢くん。 フランス。 なんか大変なことになってますね。 お国柄かな？ 暴動ねぇ。 どーなんでしょうねぇ？ まあ、今の大統領は好きになれませんが。 ちょっとキモいし(笑) 奥様はファンキーでロックだと思うけどね🎵 オスカル 高見沢くん。...
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日の丸飛行隊
今夜のオススメ 『チキンとソーセージのグリル、ラタトゥイユ添え』 1100円です。 チキンはガーリック風味です。 雪印のスキージャンプチームの方々が食事に来て下さることがあります。 今日もご利用いただきました。 ありがとうございますm(_ _)m 原田監督、岡部コーチ。 気さくで爽やかで、いつもニコニコ挨拶して下さる。 お二人を見ると、ﾔﾊﾟｼあの長野オリンピックを思い出しますね。...
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カイエット Caillette
おはよーごしわっす！(コレどお？) 昨日から急に冷え込みやがった札幌です。 体調崩すよ、マヂで。 今日はカイエットとゆう料理を作ります。 最近最も情けない感じになり下がったフランスは南部の郷土料理。 暴力に屈する政府って(笑) 終わってるよね。 ハイ、話が逸れました。 カイエットね。 豚肉やレバー、野菜をハンバーグみたいに丸めてクレピーヌ(網脂)で巻いて焼き上げる料理。...
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ﾑﾏｲ♥️
今夜のオススメ 『豚肉、鶏レバー、ホウレン草のクレピネット、マスタードソース、ラタトゥイユ添え』 です(長っ！) 1000円(税込)です。 ホウレン草の他に香味野菜も沢山入ってます。 久しぶりに作りましたが本当にﾑﾏｲ♥️ 大好きな料理。 ワインがすすむ🎵
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食事券
おはよーございます！ 雪の札幌です。 ちゃっぷいちゃっぷい。 えー、マーシュ亭の食事券です。 かわいい豚さんです。 １枚１０００円分の食事券です。 ご贈答等にいかがでしょうか？ マーシュ亭食事券。 １１枚で１万円(税込)です。 来年６月末まで有効。 カイエット。 好評でした。 正直あんまし出ないと思ってました。 沢山出て良かった♥️ こーゆーフランスの郷土料理とか大好きです。...
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題『キツネと私』
おはよーございます！ 雪が積もりましたね。 今朝も豊平川沿いを走りました🏃 真っ白な雪道を走るのは気持ち良いです。 途中で小さな足跡🐾を見つけました。 小さいのはキツネです🐺 大きいのは私です🚶 たぶんいつも遭遇するキツネ君かと思われます。 寒い中ご苦労様ですm(_ _)m ユリ根を沢山いただきました。 どんな料理にしようかな？ ユリ根のフライはﾑﾏそうだ🎵...
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ユリ根のメンチカツ
おはよーございます。 寒いです。 氷点下の札幌。 今朝も走ったのですが🏃あまりの寒さで身体中が冷えきってしまいました。 走って寒いのはヤバいです。 普通のジャージだったから股間が冷えすぎて痛くてたまりません(涙) これからは毛糸のパンツを履きます。 さてユリ根です。 さっと茹でて、豚肉と合わせてメンチカツにします。 ユリ根がゴロゴロ入ってます。 肉よりユリ根が多いです。...
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ピン萌え♥️
今夜のオススメ 『ユリ根と豚肉のメンチカツ』 1000円(税込)です。 カツカレーにもなります。 さてクリスマスです。 我々日本人にとっては宗教的な意味は全くありません。 ハロウィーンも同じ。 間違っても軽トラをひっくり返さないようにしましせう。 時折カーネルサンダースに謝っている酔っ払いとかいますね(笑) まあ、それぞれに楽しいクリスマスを過ごしましょう。 で、マーシュ亭です。...
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年内は29日まで
おはよーございます！ 寒いです。 朝からバタバタやってます。 仕事山積みです。 今日はローストチキンっす。 クリスマスっぽいから(笑) 年内は29日まで営業いたします。 30日(日)は定休日。 31日大晦日はお休みいたします。 新年は元日より営業。 昼から食材と体力が続く限りやります。 たぶん夕方には果てます(笑) マーシュ食事券は完売しました。 ありがとうございますm(_ _)m...
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ブーランジェール
今夜のオススメ 『桜姫鶏のブーランジェール』 です。 ブーランジェールとは『パン屋さん風』ってな意味です。 昔はパンの竈で焼いたそうです。 豚肉で作るのですが今日は骨付き鶏で。 ジャガイモ、玉葱、ニンニクと一緒に蒸し焼きにします。 タイムも忘れずに。 スゴくﾑﾏｲ料理です。 マスタードのソースも添えましょう。
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十年ひと昔
おはしわっす！ 寒いっ！ さむしんぐえるす！(古っ) 寒いからクリームシチューにします。 自分が食べたいだけ。 十年前。 その頃子供だったヤツラが社会人になって、彼女とか作って、テメエで稼いだ給料で飯を食いに来てくれる。 嬉しいやら、怖いやら。 十年後。 俺いくつよ？ 何やってんだ？ 生きてるかな？ がんばろう…。 忙しくて毎日があっちゅー間に過ぎてゆく。 本日も宜しくお願いいたしますm(_ _)m
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もったいない
おはよーございます。 寒い朝。 暗いうちから豊平川沿いを走ると綺麗な朝焼けが見えてきます。 今朝は『川霧』も見えました。 大気より水温が高い時に現れます。 冬の湖にも出ますね。 若い頃には気にしなかった事をが、年齢を重ねてゆくうちに気になってくる。 朝焼けもそう。 夏の暑さも、冬の寒さも大切だと思われます。 『もったいない』とゆう気持ちが強くなりました。...
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ノルウェーサーモン
おはよーございます！ 今朝から雪が降ってます。 積もりそうだ…。 藤波辰爾、長州力。 64才と67才。 良い身体してますねぇ🎵 鍛えてるね。 いつまでも元気で頑張っていただきたいです。 パワーホール聴くと燃えますな(笑) さて、今日はめずらしくノルウェーサーモンを入荷します。 脂がのっていて、お刺身にするとﾑﾏｲですな。 塩漬けにしてサーモンマリネも良いです。 今日はフライにいたします。...
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さいでんなー♪ほうでんなー♪
おはよーございます！ 昨日は降ったね積もったね❄️ 久しぶりの除雪は堪えるね。 さて、クリスマス一色になってきた街中です。 キラキライルミネーションが夜の街を彩ります。 楽しいね♥️ 今年もあと僅か。 ガンバれるーや！ ノルウェーサーモンと牡蠣は今日もやりまっす！ 本日も宜しくお願いいたしますm(_ _)m 今日からクリスマスソングを流すか？ 気が狂いそうだからやめるか？ ジェーアール東海
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いつでもどうぞ♪
おはよーございます。 昨日から気温が上がり、雨まで降った札幌です。 路面がヌルヌルで危ないです。 これが再び凍ってツルツルに変わります。 そこからが本当に危険。 札幌の飲食店で火災？爆発？事故が起こりました。 大変な騒ぎになっておるみたいです。 火災は他人事じゃありませんね。 気を付けます。 さて今年もラストスパートです。 クリスマスも近づいて皆様忙しいご様子。...
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