おはよーございます！
新しい１週間のスタートです。
先日入荷した牛ロース。
良い感じになりました。
僕の場合、牛肉は徹底的にそうじします。
脂、筋を取り除きます。
豚や羊と違い、牛肉の場合は筋が固い。
赤身と脂の間には必ず固い筋があります。
これが嫌なんです。
脂は別に使います。
筋はデミグラスにします。
アンケートをした結果、ﾔﾊﾟｼビフカツが人気みたいです。
ってなワケで、今夜はビフカツにいたします。
でもビフテキも少しご用意しますので、ご希望の方はお申し付けくださいませ。
『牛ロースのステーキ、黒胡椒ソース』
※メニューにはありません。
売り切れ御免！
本日も宜しくお願いいたしますm(_ _)m