おはよーございます。
春分の日。
子供の頃は『新聞の日』だと勘違いしておりました。
朝走っていると風の香りに少しだけ春を感じます。
昨日も沢山のご来店感謝。
ランチ、ディナーともに早じまいしてしまいました。
ごめんなさいm(_ _)m
チョッと色々考えねばなりませんね。
一生懸命やっておるのですが追い付かない。
今の設備では難しくなってきましたね。
大事なことはお客様の気持ちですから。
考えます、はい。
さて、昨日は肉屋さんから面白いお肉を紹介されました。
コマ材。
いわゆるコマ肉です。
しかも黒毛和牛のコマ材。
肉を加工する際に発生するサイドのこと。
でもね味は同じだもん。
焼肉にして食べてみたらﾑﾏｲのなんの(笑)
そりゃそーだ。
形も不揃いだし色々大変だけど、値段は高くないしね。
でも焼肉やしゃぶしゃぶ。
牛丼、野菜炒めを出すわけにもいかないし…。
賄いではやります(笑)
一番良いのはスティックアッシェ。
これは美味しかった。
でも先ずは黒毛和牛の腸詰め。
ソーセージにしました。
包丁で丁寧にたたいた和牛にスパイスや塩を練り込んでソーセージにします。
ほんの少しだけ低温で茹でてからグリルします。
ﾑﾏｲと思います。
今夜のオススメ
『黒毛和牛ソーセージのグリル』
です。
ってなワケで、本日も宜しくお願いいたしますm(_ _)m