レストランの格言（俺様の独断と偏見）

一、お客様は必ず弱点を攻めてくる！
（解説）今、この料理を連チャンでオーダーされたら厳しいなぁ…と考えている料理を必ず注文します。

煮、常連客は同じ日に集中する！
（解説）普段は暇なのに、何故か同じ日に集中して来店します。
ぐちゃぐちゃで、ニッチもサッチもいかない時に来店されるソワニエほど怖いものはありません。

酸、愛すべきソワニエには必ず通し名（ニックネーム）が存在する！
（解説）レストランのスタッフは常連客に必ずニックネームをつけています。
これは貴方がレストランから愛されている証であります。
怒ってはいけません。

ﾖﾝ、本日のおすすめ料理の殆どは売れ残り！
（解説）そーゆーこと(笑)
でもね、勘違いしちゃいけません。悪い食材はｾﾞﾀｰｲに出しません。
良い状態のうちに食べていただきたい（金に変えたい）からこそなのです。
最高の肉は腐る手前♪

誤、お客様は沢山準備した料理を注文してくれない！
（解説）ほぼ『一』と同じ意味。

ﾛｸ、素晴らしいシェフ達（とパン屋）は一様に『スケベー』である！
（解説♪）そのまんま。