家系？

えー、ﾜﾀｸﾁも今までｲﾛｴﾛな料理をジャンルを問わず自分なりに勉強してきたわけでございます。
でもね、実はラーメンだけは全くチンプンカンプン浅草ロック座金粉ショ～♪なのよ、ってかマヂで。

正直言いまして、ラーメンなんざ『中華三昧』『サッポロ一番』で十分とゆうね(笑)
イヤね、嫌いなわけじゃないんだけど別に無くても良いなぁ…みたいな。
しかしながら、今やラーメンはカレーライスと並んで日本の国民食だってんだから、頑張ってくれよ日本蕎麦！

でだ、アタシも飲食店経営のﾊｼｯｸﾚですから少しは勉強せなあきまへんで！ってね。
まあ、食いに行くにも何処がﾑﾏｲのか知らんし。
食っても違いが良くわからんし、ってか基本的に化学調味料ﾊﾞｯﾁｺｰｲ♪だからさ(笑)
インスタントとベースは変わらんのじゃね？

そんなラーメンですが、好きな人達にとってはﾑﾏｲラーメン屋は『神の領域』『聖地』みたいらしいですな。
ﾅﾝﾁｬﾗﾊﾟﾐｭﾊﾟﾐｭもビックリです、ってか知らんけど。

でね、アタシにとってラーメンの基本は母親が作ってくれたサッポロ一番（玉子、ホウレン草、もやし、ロースハム入り）なわけでして。
近所にクソマズイラーメン屋があってさ。
そこのラーメンを食わされてからラーメンに期待しなくなっちまったのか？そーなのか？
ガキの頃、ダチがラーメン食いに行くじゃん。
でもアタシだけは蕎麦屋でザルソバ喰らってたもんね。
そんなアタシでも、ﾔﾊﾟｼラーメンっちゃ『正油味』が基本なのよ、ってか東京だから。
昔は支那ソバって呼んだけど、今はどーなんだろう？
東京サマーランドや片瀬江ノ島の海の家で食うラーメンの味がけっこう好きですわ♪
最近流行り？の『家系』ラーメンってのは『海の家』で食うラーメンかと思ってました、ﾊｲ。

でね、家系ラーメンを少し調べてみました。
『ﾆｬﾆﾆｬﾆ？家系ラーメンとは吉村家を源流とした横浜中心に広まったラーメン及びラーメン屋の総称と。
太いストレート麺に豚骨ベースの正油スープで、屋号に『ﾎﾆｬﾗﾗ家』とつきます。
なるへそ。

でだ、大きな焼き海苔、チャーシュー、ホウレン草、白ネギが定番。
ﾌﾑﾌﾑ…。

店員は白Tシャツ、長靴、ねじりハチマキとな。

威勢が良くて、食べ方、注文の仕方にも独特のマナーがある！』

ふーん…。
何だかよくわかりません。
『猫ラーメン』は家系なのか？

ようするに、ストレート太麺の豚骨正油スープなのね。
でもって、スープを煮るときグッツグツ沸かせて白乳化させりゃ良いのね(笑)
まあ、がさつっちゃ、がさつだわな(笑)

ん？
待てよ？
豚骨、鶏ガラのスープだと？
























こ、ｺﾘは？

牛骨、牛スジ、豚骨、豚スジ、背脂、鶏ガラ、ツメ鶏、香味野菜、赤ワイン等々…。
じっくり煮込んだマーシュの
『スーパーデミグラスそぉーすっ！』
ですが、ｺﾘはもしかして家系なのか？
そーなのか？
そーに違いないのか？


ｺﾂﾗ、賄いet試作品
『マーシュのカツ丼定食♪』

デミグラスをかけて召し上がってくださいませ♪
チキンライスは白飯に変えよう…。

もしかして家系ソース？








どーでもいっか(笑)


























まーしゅ家(笑)(笑)(笑)