武道の道に『守破離』っつーのがあります。
型を守る。
型を破る。
最後には型から離れる。
料理にはもう１つあります。
守・破・離…戻。
最後は型に戻る。
最近はつくづく感じます。
型を守る。
型を破る。
最後には型から離れる。
料理にはもう１つあります。
守・破・離…戻。
最後は型に戻る。
最近はつくづく感じます。