アタシャ誰よりもフランス料理が好きですよ。
またフランス料理の理論や技術には絶対的な信頼をおいてます、ﾊｲ。
沢山の他ジャンルの料理人の方々を知っております。
皆様素晴らしい技術者です。
しかしながら、アタシの知る限りフランス料理人ほど料理理論を追求している人を見たことがありません。
そこまで拘るかっ！！ってな人達ばかりです、ってかマヂで。
アタシはかなりヌルイですが(笑)
好きだからこそ半端じゃ出来ないです。
また、フランス料理の技術を捨てるつもりは毛頭ありません。
ただ着地点を変えるだけです、ﾊｲ。
皆様に喜んでいただける様に頑張りまーしゅ♪