ランチを鶏肉にしようと思ったんだけれど…。
昨日はハンバーグ。
その前は鯖。
で、今日は鶏肉。
毎日使って下さるお客様もいますからね。
変化しないと申し訳ないですから、
唐揚げはさすがにね…(笑)
ﾑﾏｲけどさ。
チキンカツレツだとツマラナイし。
んなわけで鶏肉を粗めに切ってメンチカツみたいにしました。
これなら箸でも喰えるし♪
ジューシーでﾑﾏｲカツレツが出来ましたとさ(笑)
作り方は今度教えます。
けっこうホネが折れる仕事です、ﾊｲ。
お客様が欲しがったら出しますが、今のところはいませんね。
洋食をうたっている店は他にもありますが、殆んどの店が『和食』の職人さんがやっているみたいです。
もしくは中華料理。
同じようなメニューでもすぐに違いがわかります。
フランス料理、西洋料理の職人さんがやっている洋食屋さんとは全然違います。
たぶんアタシ達が本流なんですがね(笑)
歴史的にも。
札幌ではあまり見ないです。
人から聞いて食べに行ってみると、ﾔﾊﾟｼ和食か中華から始めたのがすぐにわかる。
東京の洋食屋さんは違います。
ホテル出身の方々が多いですね。
大坂は、また東京とは違ってます、ﾊｲ。
『重亭』が基本かな？(笑)