よめない…

メンチカツ

コッペパンバージョン

ふっくりんこバージョン

大して変わらん…。



ﾔﾊﾟｼメンチカツは人気があります。
沢山仕込んだけど無くなっちゃった…。
カレーも出たなぁ…。
水曜日のランチが終わったんですが、既にデミグラスが半分しかない。
しかも昨日はランチを休んだのに。
週末まで足らないです。
徹夜で仕込むしかないなｺﾘｬ…。

ランチ、ディナーとも基本的にはパッサージュのお客様でございます。
毎日ﾄﾞｷﾄﾞｷします。
『お客様は来てくれるかなぁ？』
計算出来ないから、こちらとしては準備して待つだけ。
今のところ食材はムダが全く出てませんが。
食材の鮮度だけは良いです(笑)
レストランは待つのが仕事。
しっかり準備してね。
お客様にはお客様の都合があります。
こちらの思うようにはなりませんから。


さて、北海道のﾑﾏｲ食材の１つがアスパラガス。
少し細いですが沢山入荷しました。
サッと素揚げして塩コショウ！
これがナマラﾑﾏｲ♪
夜の前菜ってか、酒のアテにします。
400円です。