可愛くて仕方がないんです♪

今日から天気が崩れるのか？
少々心配でございます。

今日のランチは『ハンバーグ』です。
なんだかんだ言っても一番人気です、ﾊｲ。

ハンバーグにも色んな作り方がありますな。
うちのハンバーグはシンプルです。
使うのは牛肉だけ。
バラや股、イチボなんかを使います。
詳細はﾋﾐﾂ♪
昔からレストランのハンバーグは牛肉で作るのが王道でした。
ホテルのハンバーグは必ず牛肉です。
合挽きがﾑﾏｲ♪と言いますが、アタシは疑問。
ステックアッシェに豚は使わないし。

アタシの小僧の頃もハンバーグは牛肉だけ。
ただね、店によっては合挽きだったり、桜肉だったり、植タン（植物性タンパク、大豆です）でかさを増やしたりしていましたね。
ハンバーグが可哀想…。
丁寧に捏ねて、正しく焼いたハンバーグは庶民のご馳走に値すると思います。
で、ﾔﾊﾟｼデミグラスだね♪
ハンバーグはいくらでも誤魔化しが効きます。
まあ、料理は全てそうですが。
お客様と職人の信頼関係ですから。
職人にとって一番大切なことは『プライド』です。
良い職人さんは頑固で面倒臭い輩が多いですが、それはプライドの裏返し。
細工はりゅうりゅう、仕掛けは上々、後は仕上げをご論じろ！
昔から職人は同じです、ﾊｲ。
勘弁してやって下さいな♪


今日は『ジャンボカツカレー』もやってみようと思います。
これ、マヂで破壊力満点(笑)
豚汁、サラダを添えて1000円！
数限定でやります。
少々時間がかかりますので宜しくお願いいたします。

ディナーが終わって、掃除も終わってからyo‐ko様が帰った後、一人で店に残ってぼんやりしています。
大好きな時間。
色んなことを考えます。
誰もが同じでしょうが、自分の店が可愛くて仕方がないんです。
離れたくない(笑)
変態か？
ボロボロだとか古いとか関係ない。
沢山の方々の気持ちが詰まっている店です。
人間は一人じゃ生きて行けません、
感謝…。