若者

おはようございます。
昨日のメンチカツですが大量に仕込んだにもかかわらず完売いたしました。
ディナーのお客様も大変喜んでくださいました。
また作ります、ﾊｲ。

マーシュ亭の料理は、一見当たり前の誰もが知っている洋食、お惣菜でございます。
でも召し上がっていただけば違いが分かると思います。
メンチカツを食べたお客様の驚いた顔は嬉しいです。
全ての料理とは申しませんが、所々にトラップを仕掛けてあります(笑)
確かに庶民的なお惣菜だし、料金もファミレスより安いか？なんですが、アタシの意識はフレンチレストランと変わらないつもりで作っております。
料理に高級も下級もございません。
ﾑﾏｲか？ﾑﾏくないか？
あるのはそれだけでございます。
どんな料理も着地点は同じだと思って作ってます。

本日は『豚ヒレのピカタ』です。
フランス料理に『ピッカータ・アラ・ミラネーゼ』とゆう料理がございます。
元々はイタリー料理です。
仔牛のモモ肉を薄く叩いてから溶き卵、パルミジャーノの衣をつけてバターで焼き上げる料理でございます。
野菜や牛タン等を煮込んだソースとリゾットを付け合わせにするのが定番です。
イタリー料理のピッカータは仔牛のほかに魚や野菜等も使ったりします。
日本でも知られるようになったピカタ。
家庭料理にもなっております。
マーシュ亭のピカタ！
是非お試し下さいませ♪




昨夜はフレンチレストランで働いている若いキュイジニエが来てくれました。
久しぶり？に熱い若者をみましたね。
嬉しいです、ﾊｲ。
今の苦労が必ず報われると思います。
君のーゆくー道わぁー果てしーなくーとおーいー♪
と、思わず歌いたくなるような若者でした(笑)
アタシも頑張らなきゃいけませんな♪