ビーフストロガノフ

本日は色々ありまして、少し気持ちが凹んでおります。
人生は何があるかわからん…。
困った時はお互い様。

牛ヒレを入荷しました！
お約束通りビーフカツレツをやります。
アタシ的にはビフカツに拘りがありまして。
西の方ではトンカツよりも牛カツの方がポピュラーだったりします。
肉の部位は牛ヒレ。
これ以外では作りません。
衣と肉のバランスが悪くなるから。
食べてみりゃわかります、ﾊｲ。
高温で揚げてから暫く休ませます。
ミディアムに仕上がれば最高。
なかなか難しいんです。
指で確認できないから。
厚さによって変わるし。
肉はアンガス牛です。
本来はスコットランドの牛ですな。
今では様々な国で育てられております。
ﾑﾏｲですよ。
牛ヒレがあるのでビーフストロガノフも作ります。
これも得意料理なんです。
小僧の頃に教えてもらったルセットです。
お楽しみに♪

ビフカツですが、少々高くなります。
ごめんなさい。
2500円（税込）の予定です。
これでも原価が５割を越えます(*T^T)
是非食べてみて下さいませ。
洋食の王道メニューです。