シャトーブリアン

今日のランチはメンチカツです。

今夜からビーフストロガノフを提供いたします。
1300円（税込）です。
バターライスではなく、普通の白米を添えます。
ビーフストロガノフはロシアの料理と言われています。
本来はサワークリームを使用します。
マーシュ亭では生クリームを使います。
マッシュルームや野菜、デミグラスと一緒に軽く煮込んだ牛ヒレ肉。
パプリカ粉がアクセントです。
是非どーぞ♪

ビフカツはデミグラスを使った赤ワインソースで召し上がっていただきます。
牛ヒレの中心部分だけを使います。
シャトーブリアンと呼ばれる部位です。
このシャトーブリアンについては説明が必要ですね。
ビフカツはシャトーブリアンで作るからこそﾑﾏｲと思います。
柔らかさが命です、ﾊｲ。

どちらも数限定です。






















アメリカ中間選挙をみて感じたこと。
国家の在り方は難しいですな。
トップの人間は支配者ではありません。
企業も同じ。