豚

今日から仕事の方々もｲﾊﾟｰｲいるのかな？
アタクシも今日、明日と仕事がてんこ盛りでございます。
昨日は一日ががりで掃除をしました。
年末に出来なかったからね。
今日はカレーやテミグラス、その他にソースのベースやブイヨンをつくります。
明日は細かな仕込みがｲﾊﾟｰｲあります。
ビーフシチューも作らなきゃ！
深夜までかかりそうなﾖｶｰﾝ。

さて、水曜日から営業再開ですが、実は当店の豚肉料理が木曜日のディナーまで出来ません。
豚の屠殺が水曜日。
検査に1日かかりますので、入荷が木曜日の午後になります。
ってなわけで、豚肉料理は少しお待ちくだされ。
代わりと言っちゃなんですが、仔羊の料理をご用意いたします。
考えているのがロティ、メンチカツ、ロールキャベツ（トマトベースのスープで）、コロッケも良いね♪
メルゲーズもいずれやりたいな。
コロッケはね、仔羊の煮込みをほぐして
『アッシェパルマンティエ』みたいにしてからジャガイモと合わせてみたらどうかな？と、考えております。
着地点はあくまでも日本の洋食です。
気軽に食べれる普段着の飯屋でありたいですから。

ってなわけで、今年も皆様の生活の一部となれるように奮闘努力いたします。
お兄さん、お姐さん方にご厄介かけがちなる若造でございます。
以後見苦しき面体お見知りおかれまして、宜しくお願い申し上げます…。