食材にも様々なブランドがございます。
声高に食材の産地やブランドをうたい文句にするレストランも沢山ございます。
アタシには言い訳にしか聞えない…。
食材は大切です。
でも行き過ぎは良くないと思います。
ただ無理に値段をつり上げるだけ。
付加価値を付けて売り込む為じゃ食材が可哀想な気がします。
料理の味や個性を決めるのは人間です。
職人の技術や考え方でほぼ決まります。
出来上がった料理に使われている産地やブランドは分からなくても『誰が作ったか？』は分かると思います。
料理ってのはそーゆー物です。
どれ程良い食材でも、添加物まみれにしたら変わらなくなっちゃう。
ﾑﾏｲかどうかは知りません。
でも同じような味になっちゃう。
それでも良いなら仕方がない。
お客様の中には本当に分かって下さる人も少なくない。
結果はどうあれ、絶対に裏切らない！ってのが職人の仁義だと思います。
簡単に考えちゃいけませんな…。
少々思うところがございまして。
朝から失礼いたしました。
本日も頑張ります♪
声高に食材の産地やブランドをうたい文句にするレストランも沢山ございます。
アタシには言い訳にしか聞えない…。
食材は大切です。
でも行き過ぎは良くないと思います。
ただ無理に値段をつり上げるだけ。
付加価値を付けて売り込む為じゃ食材が可哀想な気がします。
料理の味や個性を決めるのは人間です。
職人の技術や考え方でほぼ決まります。
出来上がった料理に使われている産地やブランドは分からなくても『誰が作ったか？』は分かると思います。
料理ってのはそーゆー物です。
どれ程良い食材でも、添加物まみれにしたら変わらなくなっちゃう。
ﾑﾏｲかどうかは知りません。
でも同じような味になっちゃう。
それでも良いなら仕方がない。
お客様の中には本当に分かって下さる人も少なくない。
結果はどうあれ、絶対に裏切らない！ってのが職人の仁義だと思います。
簡単に考えちゃいけませんな…。
少々思うところがございまして。
朝から失礼いたしました。
本日も頑張ります♪