ハイカラ

明治維新と共に（正確には江戸末期）日本には西洋の文化が入ってきました。
それは様々なジャンルに影響されたようでございます。
当然ながら料理もね。

西洋の技術や文化をただ真似るだけじゃなく『日本独自のカルチャー』に仕上げてしまうところが日本人のスゴさです。
しかも本家を凌駕するクオリティーで。

どれ程西洋の文化を取り入れても日本人の奥底にある『大和心』だけはぶれなかった。
『ハイカラ』って言葉はそーゆー事だと思うよ。

料理はハイカラ！
シェフはバンカラ♪
日本の西洋料理マーシュ亭でございます。

今日も張り切って参ります♪(^^)
皆様のご来店心よりお待ちしております。