料理人が一番嬉しい時

料理長は孤独です。
どんな店の料理長も同じです。
小さな店、大きな店、それぞれの店の料理長はその人なりの孤独を感じています。
分かってるんですよ。
言われなくても分かってるんです。
ワガママって言われても仕方がない。
でもね、理由があるんです。
言っても理解してもらえないと思うから言わないだけ。

真面目で誠実な料理長ほど孤独です。
でも時おりサービスマンやお客様に理解してもらえる時がある。
そんな時には涙が出るほど嬉しいんです。

『うちのシェフは短気で困る…』

違うのよ。
怒った時は、それまで我慢して我慢して我慢して、それが爆発した時なの。
料理長だってバカじゃない。


今日も孤独な料理長達が疲れて酒をあおっているのかな？
さて、明日も頑張ろうぜ(^^)

チキンガーリックステーキ